Mandeln – gesund und unbedenklich. Mandeln sind reich an Nähr- und Vitalstoffen und daher als gesunder Snack sowie in Backwaren … mehr
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Wie das geht?
Eine Frage des Geschmacks: Apfelkitsche – mitessen oder nicht?
Ist es eine gute Idee, das Kerngehäuse von Äpfeln mitzuessen? An dieser Frage scheiden sich die Geister oder auch die … mehr
Warum tragen Leinsamen manchmal einen Warnhinweis?
Leinsamen sind bekannt für ihren hohen Gehalt an Ballastoffen und Omega-3-Fettsäuren. Die Samen gelten als „Superfood“ und bereichern etwa Müslimischungen, … mehr
Mandeln sind in der Küche vielseitig einsetzbar
Vielseitige Samenkerne: Süßmandeln, Bittermandeln und Krachmandeln. Die Samenkerne bereichern Müsli, Joghurt und Smoothie, aber auch Salate, Suppen und Soßen. In … mehr
Schwarzer Holunder ist Heilpflanze des Jahres 2024
Aromatische Beeren des schwarzen Holunders nicht roh essen. Jetzt ist Holunderzeit. Die schwarzblauen Früchte werden nicht nur zu Saft und … mehr
Food-Upcycling:Wie man Blätter, Schalen und Kerne verwertet
Bei der Zubereitung von Gemüse und Obst fallen „Küchenabfälle“ an. Häufig können frische Blätter, Schalen und Kerne für neue Gerichte … mehr
Regionale Superfoods: mehr Nährstoffe, besser fürs Klima
Sie heißen Açaí, Chia, Goji, Matcha, Quinoa und Avocado, wachsen in weit entfernten Ländern, wo sie angeblich seit Urzeiten Menschen … mehr
Von Tierwohllabel bis Mehrwegpflicht: Was sich in 2023 ändert
Im Jahr 2023 gibt es im Bereich Ernährung und Verbraucherschutz einige neue gesetzliche Regelungen, die bereits in Kraft getreten sind … mehr
Leinsamen-Pudding: eine nachhaltige und preiswerte Alternative zu Chia
Ein veganer Pudding ist eine beliebte Zwischenmahlzeit und sorgt auch auf dem Frühstückstisch für Abwechslung. Meist wird er mit Chiasamen … mehr
Welche Pflanzenteile enthalten gefährliche Stoffe?
Im Internet finden sich viele Rezepte zur Zubereitung von Pflanzenteilen, die normalerweise nicht gegessen werden. Dabei spart man pflanzliche Abfälle. … mehr