[…] untersucht. Jede Probe war aufgrund eines zu hohen Gehaltes an Blausäure zu beanstanden. Die Beanstandungsquote lag damit bei 100 %. […]
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Wie das geht?
Warum tragen Leinsamen manchmal einen Warnhinweis?
[…] können sogenannte cyanogene Glykoside enthalten. Daraus kann beim Essen hochgiftige Blausäure entstehen. „Zu viel davon führt möglicherweise zu Kopfschmerzen, Atemnot […]
Blausäure in Aprikosenkernen und Rotschimmelreis in Nahrungsergänzungsmitteln
[…] vergangenen Jahr bittere Aprikosenkerne mit einer stark gesundheitsschädlichen Menge an Blausäure vom Markt entfernt werden. Das Europäische Schnellwarnsystem für Lebensmittel […]
LGL-Untersuchungen von Mandeln und Mandelprodukten zeigten kaum Auffälligkeiten
[…] in den vergangenen Jahren keine Beanstandungen. Untersuchungen von Mandeln auf Blausäure unauffällig Neben süßen Mandeln, die roh verzehrt werden können, […]
BVL stellt Ergebnisse der Lebensmittelüberwachung 2019 vor
[…] Holzteile. Tierische Fremdbestandteile, wie Insektenteile, waren in keiner Probe enthalten. Blausäure in Aprikosenkernen Aprikosenkerne befinden sich im Inneren der Aprikosensteine […]
Sauerkirschnektar auf dem Prüfstand
[…] manchen Fällen, wie bei Amygdalin in Kirschen, kann das Abbauprodukt Blausäure sogar toxisch wirken. Keltereien, die Kirschsäfte herstellen, können durch […]
Eine Frage des Geschmacks: Apfelkitsche – mitessen oder nicht?
[…] dass Apfelkerne den Stoff Amygdalin enthalten, der im Körper in Blausäure umgewandelt wird. Und die kennt man ja aus diversen […]
Der Holunder ist reif
[…] roh verzehrt werden darf. Holunderbeeren enthalten Sambunigrin, ein Inhaltsstoff, der Blausäure freisetzen kann. Durch das Erhitzen zerfällt Sambunigrin. Aus diesem […]
Von Tierwohllabel bis Mehrwegpflicht: Was sich in 2023 ändert
[…] geplante Tierwohllabel, eine Mehrweg-Pflicht für die Gastronomie, neue Höchstwerte für Blausäure oder auch das Lieferkettengesetz, melden die Verbraucherzentralen. Mit Jahresbeginn […]
Felsenbirne: zum Naschen und Einkochen
[…] Die Samen im Fruchtfleisch der Felsenbirne enthalten, ebenso wie Apfelkerne, Blausäure abspaltende Glykoside. Nach dem Verzehr unreifer Früchte und wenn […]