[…] Josef Schlaghecken, Hortipendium Beide gehören zur selben Gattung Gemüsekohl ( Brassica). Der englische Name Kalettes ist eine verniedlichende Bezeichnung für […]
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Rotkohl oder Blaukraut: Wintergemüse bringt Farbe auf den Teller
Fotolia #178939346 © Heike – Lizenznehmer_ food-monitor Rotkohl ( Brassica oleracea var.capitata) ist ein typisches Wintergemüse, das in der dunklen […]
Winterliches Wurzelgemüse: Die gute alte Steckrübe
[…] kohlähnlichen Geschmack. Die Steckrübe ist eine Kreuzung aus Rübsen ( Brassica rapa ) und Gemüsekohl ( Brassica oleracea ). Die […]
Senf ist nicht gleich Senf:Wie gesund ist die gelbe Würzpaste?
[…] Senf (Sinapis alba) ein süßlich-würziges Aroma, während Brauner Senf ( Brassica juncea) und Schwarzer Senf (Brassica nigra) deutlich schärfer sind. […]
Senf selbst gemacht: für jeden Geschmack etwas dabei
[…] Senf (Sinapis alba) ein süßlich-würziges Aroma, während Brauner Senf ( Brassica juncea) und Schwarzer Senf (Brassica nigra) deutlich schärfer sind. […]
Weißkohl ist der beliebteste Kohl der Deutschen
[…] Blutdruck, den Blutzuckerspiegel und den Cholesterinspiegel regulieren. Der Weißkohl ( Brassica olaracea ) gehört zur botanischen Familie der Kreuzblütler und […]
Kohl in vielen Varianten
[…] alle auf einen einzigen Urahnen zurückgehen – den Wildkohl ( Brassica oleracea). Den findet man hier übrigens noch immer, allerdings […]
Stängelkohl: Saison für Cime di Rapa
[…] und genießen. Cime di Rapa oder Broccoletto di Rapa ( Brassica rapa var. cymosa), wie der Stängelkohl im Italienischen genannt […]
Steckrübe als schmackhafter „Burger“ mit Rote Bete, Zwiebel und Salat
[…] geworden. Botanisch gesehen gilt die zur Familie der Kreuzblütler gehörende Brassica napus subsp. rapifera als Kreuzung zwischen Herbstrübe und Kohlrabi […]
Rosenkohl: das köstliche Comeback eines klugen Köpfchen!
[…] dente“ ist der Zubereitungs-Tipp von Kennern. Laut Matthew Rawson von der Brassica Growers Association liegt es einzig an der traditionell falschen Zubereitung, […]