Buchweizen – das glutenfreie Powerkorn Troisdorf, der 01. März 2018. Es war fast schon in Vergessenheit geraten, doch jetzt ist es wieder in aller Munde: das Urgetreide Buchweizen. Was viele … mehr
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Buchweizen, Hafer und Amaranth als Alternative zur Kuhmilch
Paavo Günther studiert im ersten Semester an der Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde (HNEE) und hat mit seinem Projekt Havelmi*** schon einen Businessplan vor Augen. Bereits Ende des Jahres soll … mehr
Buchweizencrêpes mit Hofweichkäse
Zutaten für 2 Personen 50 g Buchweizenmehl 1 Ei (M) Salz 2 EL Hofbutter 200 g Hofweichkäse (ohne Rinde) Je 1 TL fein gehackte Rosmarin-, Thymian-, Majoran- und Salbeiblättchen Pfeffer … mehr
Ob gekocht, gekeimt oder gemahlen, Buchweizen ist vielseitig
Buchweizen ist eine interessante Zutat in der Küche. Dabei ist das Korn keine Getreideart, sondern ein Knöterichgewächs. Der Name „Buchweizen“ wurde von den bucheckerförmigen Samen abgeleitet. Die Pflanze kommt ursprünglich … mehr
Veggie Love bringt pflanzliche Hülsenfrucht-Power auf den Teller
Knackig. Frisch. Voller Proteine. Mehr als nur TK-Erbsen – iglo revolutioniert das Tiefkühlregal: Neue, vielseitige Hülsenfrucht-Mischungen bringen Protein-Power auf den Tisch Foodtrend einfach gemacht und inspirierend anders: Knackige Hülsenfrucht-Naturmischungen und … mehr
Weihnachtsgebäck naschen? Tipps bei Zöliakie und Allergie
Wenn im Advent Lebkuchen und Plätzchen locken, haben es Menschen mit Zöliakie besonders schwer. Denn Gebäck wird in der Regel mit Getreidemehl zubereitet, das das Klebereiweiß Gluten enthält. Der Verzehr … mehr
Mit Wraps gesund snacken: Schnell gefüllt und lecker
Snacken kann auch leicht und gesund sein. Wenn der kleine Hunger kommt und es schnell gehen muss, ist ein Wrap eine gute Alternative zu kalorienreicherem Fastfood. Dafür wird dünnes Brot … mehr
Kulinarisches zur Fußball-WM: Essen wie die russischen Gastgeber
Die Vorfreude bei Fußballfans ist groß. Bald startet in Russland die Fußballweltmeisterschaft. Wer die Spiele zu Hause vor dem Fernseher verfolgt, kann sich kulinarisch vom Gastgeberland inspirieren lassen. Die russische … mehr
Praktische Tipps für eine gesunde und nachhaltige Ernährung
Jeder Mensch trägt zur Auswirkung unseres Nahrungsmittelsystems auf den Planeten bei. Wir können uns alle bemühen, dass die Welt ein gesünderer Lebensraum wird, indem wir an unserer Ernährung kleine, aber … mehr
Glutenfrei den Sommer genießen: Gluten Free Magazin gibt Tipps für den unbeschwerten Urlaub ohne Gluten
Sommerzeit ist Urlaubszeit und deshalb dreht sich in der neuen Ausgabe von Gluten Free (EVT: 19.04.2018) auch so einiges um das Thema Urlaub. Von einer Schritt-für-Schritt-Anleitung zum glutenfreien Traumurlaub, über … mehr