Foto: CC BY-SA 3.0
Buchweizen kennen wir eher aus der russischen Küche. Dort werden die Körner mit dem herb-nussigen Aroma geröstet, […]
Buchweizen: vielseitige Körner mit nussigem Geschmack
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Ob gekocht, gekeimt oder gemahlen, Buchweizen ist vielseitig
Buchweizen ist eine interessante Zutat in der Küche. Dabei ist das Korn keine Getreideart, sondern ein Knöterichgewächs. Der Name „Buchweizen“ […]
Mit Wraps gesund snacken: Schnell gefüllt und lecker
[…] und Öl selbst zubereiten. Für die glutenfreie Variante nimmt man Buchweizen– oder Reismehl oder gibt die Füllung in große Salatblätter. […]
Ostern ohne Ei: vegane Ideen zum Fest
[…] Plätzchen in Form von Hasen, Lämmchen und Eiern, die mit Buchweizen– und Maismehl, getrockneten Datteln und Erdnussmus zubereitet werden. Ein […]
Asiatische Küche – bunt, vielseitig, lecker
[…] sind die japanischen Udon- oder Soba-Nudeln, die aus Weizen oder Buchweizen hergestellt werden.
Aber auch Glasnudeln aus der Stärke von Hülsenfrüchten […]
Praktische Tipps für eine gesunde und nachhaltige Ernährung
[…] Typs 2 und Übergewicht zu leiden, mindern.
Vollkornbrot, Vollkornnudeln, nicht raffinierte Gerste, Buchweizen und Quinoa sind wunderbare Alternativen.
Brauner Reis ist ein guter […]
Kräuter, Messer, Regale und Co: Das sollte in der Küche nicht fehlen
[…] Nudeln und Knäckebrot geeignet. Auch Samen wie Sonnenblumenkerne, Leinsamen und Buchweizen halten sich lange. Des Weiteren sind diverse Konserven mit […]
Microgreens: zarte Powerpflänzchen von der Fensterbank
[…] Große und harte Kerne und Samen, etwa von Erbsen, Bohnen, Buchweizen und Sonnenblumen, sollten vor der Aussaat über Nacht in […]
Urgetreide und Pseudogetreide: Beliebte Alternativen zu klassischem Getreide
Emmer; Foto: Gabi Schwittek/LTZ
Pseudogetreide wie Amarant, Quinoa und Buchweizen erfreuen sich schon seit mehreren Jahren zunehmender Beliebtheit. Derzeit erleben Urgetreidearten […]
Weihnachtsgebäck naschen? Tipps bei Zöliakie und Allergie
[…] glutenhaltiger Lebensmittel sein.
Glutenfreie Mehle, etwa aus Hirse, Kartoffeln, Kastanie oder Buchweizen, reagieren anders als herkömmliche Weizenmehle. Sie brauchen mehr Flüssigkeit […]