[…] Energie- und Umweltforschung haben Erdnüsse in der Schale einen durchschnittlichen CO2-Fußabdruck von 0,8 Kilogramm. Aufgrund weiterer Verarbeitungsprozesse steigt der CO2-Fußabdruck […]
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Wie das geht?
Wie werden Obst und Gemüse gelagert und wieso sind sie heute länger haltbar als früher?
[…] und Gemüsearten gibt es wissenschaftlich fundierte Ökobilanzen. Mehrere Studien zum CO2-Fußabdruck von Äpfeln legen jedoch nahe, dass regional produzierte Früchte […]
Nachhaltig und restefrei: vegetarische Weihnachten
Zu kaum einer anderen Zeit im Jahr kochen und essen wir so ausgiebig wie an Weihnachten. Und häufig verderben zu … mehr
Superfood – wirklich immer super?
[…] Manthey ist es wichtig, dass man bei Superfood auch den CO2-Fußabdruck berücksichtigt. Heimisches Superfood ist damit nicht nur preiswerter, sondern […]
Steckrübe und Knollensellerie: Ein starkes Duo für die Winterküche
Suppen, Eintöpfe, Pürees – wenn es draußen kalt ist, kommt gerne deftiges Essen auf den Tisch. Als schmackhafte Alternative zu … mehr
Gans, Wildfleisch, Nüsse: Ein perfektes Martinsessen
[…] aufgrund der Haltungsform und des Transports fast einen genauso hohen Co2-Fußabdruck wie Rindfleisch. Daher gilt: Am besten regionales und bleifrei […]