Sahne enthält häufig das Verdickungs- und Geliermittel Carrageen. Der Zusatzstoff wird aus Rotalgen gewonnen und muss in der Zutatenliste gekennzeichnet […]
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Wie das geht?
Gelier- und Verdickungsmittel für Fruchtaufstriche
[…] zum Quellen. Fertigprodukte zur Herstellung kalt gerührter Fruchtaufstriche enthalten häufig Carrageen als Verdickungsmittel. Der Stoff wird aus Algen gewonnen und […]
Gewusst woher: Gelatine
[…] pflanzlichen Gelier- und Bindemitteln wie Agar Agar, Pektin, Guarkernmehl oder Carrageen sein. Sie werden beispielsweise in vegetarischen bzw. veganen Produkten […]
Geliermittel und Verdickungsmittel
[…] 404 Calciumalginat E 405 Propylenglykolalginat E 406 Agar-Agar E 407 Carrageen E 410 Johannisbrotkernmehl E 412 Guarkernmehl E 413 Traganth […]