Forschende der Empa haben gemeinsam mit Lidl Schweiz eine Cellulose-Schutzschicht für Früchte- und Gemüse entwickelt. Das neuartige Coating wird aus […]
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Wie das geht?
Mikrokristalline Cellulose für fettreduzierte Lebensmittel
[…] Form für Tabletten oder als Gel für stabile Suspensionen: Mikrokristalline Cellulose zählt zu den wichtigen Hilfsmitteln bei der Arzneiherstellung und […]
Mikroplastik auf dem Acker vermeiden
[…] Bei der Entwicklung der nachhaltigen Folien setzen die Projektpartner auf cellulose-basiertes Papier. »Papier hat den Vorteil, dass es sich sehr […]
Pasta aus dem 3D-Drucker: Forschung für Transport und Lagerung
[…] Form verändern. Sie experimentierten mit Streifen aus Gelatine, Stärke und Cellulose, um eine flache, zweischichtige Struktur zu entwickeln. Die obere […]
Wissenswertes über Lebensmittelverpackungen
[…] bestimmte Materialien wie recycelte Kunststoffe, aktive und intelligente Lebensmittelkontaktmaterialien, regenierte Cellulose und Keramik regulieren. (15) Quellenangaben Trinetta V (2016). Definition […]
Gute Darmbewohner: Ballaststoffe, Joghurt, Polyphenole fördern die Gesundheit
[…] Maike Groeneveld, Praxis für Ernährungsberatung in Bonn. Wasserunlösliche Ballaststoffe wie Cellulose binden viel Wasser und fördern so den Stoffaustausch und […]
Speisepilze – wertvolle Lebensmittel seit der Steinzeit
[…] Methionin, Cystein und Isoleucin limitiert. Hauptbestandteile der Ballaststoffe sind Chitin, Cellulose und β -Glucane, wobei Chitin bei manchen Menschen zu […]
Der Schinken unterm Mikroskop – Original oder Fälschung?
[…] (bis zu 40%) wird durch Zutaten wie Sojaeiweiß, Pflanzenstärke, Gelatine, Cellulose etc. gebunden. Wird die Pizza als „Schinkenpizza“ oder „Pizza […]
Gemeinsam für mehr Verbraucherschutz: Verbraucherschutzministerium, LAVES und NLT stellen Verbraucherschutzbericht 2022 vor
[…] z.B. „Bambus“, obwohl es sich um eine Chemiefaser aus dem Rohstoff Cellulose handelt). Quelle: Nds. Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz
Viele Ballaststoffe in der Ernährung senken das Sterberisiko
[…] Hülsenfrüchten und Nüssen stammen. Während Vollkornprodukte überwiegend unlösliche Fasern wie Cellulose und Lignin liefern, sind Gemüse, Obst und Hülsenfrüchte gute […]