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Wer auch im Winterhalbjahr frischen, herzhaft-würzigen Salat aus heimischem Anbau genießen möchte, für den ist Chicorée eine gute Wahl. Er ist reich an Kalium und enthält den präbiotischen Ballaststoff Inulin, … mehr
Chicorée ist bei den Deutschen ein beliebtes Wintergemüse. Doch wie wird dieses bleich-grünen Gemüsesprosse angebaut? Bevor man die hellen Chicoréesprosse in der Auslage der Gemüseabteilung findet, werden sie in dunklen … mehr
Im Dunkeln behält er seine vornehme Blässe. Für manchen Gaumen ist der bittere Geschmack des Chicorées gewöhnungsbedürftig. Dabei sind es gerade die Bitterstoffe, die das Gemüse aus ernährungswissenschaftlicher Sicht so … mehr
Ein vielseitiges und geschmacklich aufregendes Wintergemüse, dem die Obst- und Gemüsekampagne 5 am Tag noch mehr Fans wünscht, ist der Chicorée. In Frankreich, Belgien und den Niederlanden gehören die hellen, … mehr
Immer häufiger – und in immer neuen Genussvarianten: Die Deutschen greifen bei Chicorée zunehmend zu. Jeder Bundesbürger kaufte 2013 durchschnittlich 331 Gramm (*) der weiß-gelben Triebe – rund 10 Prozent … mehr
Jetzt können Verbraucher wieder heimischen Chicorée genießen. Das knackige Wintergemüse mit dem herb-frischen Aroma lässt sich in der Küche abwechslungsreich zubereiten. Chicorée schmeckt roh im Salat – etwa in Kombination … mehr
Chicorée wird in Deutschland vor allem als Salat verzehrt, während er in anderen Ländern gern als Gemüse zubereitet wird. Heimischer Chicorée wird vor allem im Knoblauchsland angebaut und ist in … mehr
Der eher bittere Geschmack des Chicorées ist zwar nicht jedermanns Geschmack, dennoch ist der blassgelbe Salat eine gesunde Bereicherung des Winterspeiseplans. Denn gerade der Bitterstoff Intybin im Chicorée regt unter … mehr
Rotkohl (Brassica oleracea var.capitata) ist ein typisches Wintergemüse, das in der dunklen Jahreszeit für Farbe in der Küche sorgt. Das spiegelt sich auch in seinen unterschiedlichen Namen Rotkohl oder Blaukraut … mehr
Zu Weihnachten kommen meist traditionelle Gerichte wie Gänsebraten und Ente auf den Tisch. Dabei lässt sich auch ohne Fleisch ein festliches Menü zaubern. Es lohnt sich, kreativ zu werden und … mehr
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