Auf die Löffel fertig los! Am 19. November ist wieder der bundesweite „Tag der Suppe“. Ein kulinarischer Feiertag, der bei … mehr
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Wie das geht?
Chicorée, „Muckefuck“ und Röstkaffee geben neue Einblicke in Mechanismen der Geschmackswahrnehmung
Die Komposition der Lebensmittel, aber auch die Speisenabfolge sind für das perfekte Geschmackserlebnis eines Menüs entscheidend. Diese auf Erfahrungswerten beruhende … mehr
Verpackungen von Biolebensmitteln auf dem Prüfstand: innen top und außen Flop?
Bei Bioprodukten waren ökologische Verpackungen bisher selbstverständlich. Doch mit wachsenden Marktanteilen konkurrieren Bioprodukte in den Regalen immer mehr mit konventionellen … mehr
ZDF-Magazin „WISO“ deckt Gentechnik in Biomärkten auf: Demeter nimmt Ware vom Markt
17 von insgesamt 37 Biogemüse-Proben sind gentechnisch verändert – das ergab eine Stichprobe des ZDF-Verbrauchermagazins „WISO“ bei großen Bioketten. In … mehr
Die Kraft der Bitterstoffe in der Ernährung bei Diabetes Typ 1 und Typ 2
Manche Menschen lieben sie, andere meiden sie und schütteln sich angewidert beim Verzehr: Gemüse, Obst sowie Kräuter und Gewürze mit … mehr
Schadstoffe in Salaten: Nitrat in Feldsalat und Rucola
Acht von neun getesteten Rucola-Salaten sind deutlich mit Nitrat belastet. Auch in Feldsalat fanden die Tester Nitrat, allerdings ist dieser … mehr
Mehr Wertschöpfung aus Nebenprodukten
Modernste Verfahrenstechnik plus maßgeschneiderte Prozesse für optimale Rohstoffnutzung. Alternative Proteinquellen und Biokunststoffe. Rückblick auf DLG-Forum kompakt. Ressourcen- und Kosteneffizienz erfordern … mehr
Die besten Krebs-Killer
Die Diagnose schockiert: Krebs. Nicht nur die Betroffenen, sondern auch die Angehörigen und Freunde. Jährlich sterben in Deutschland weit über … mehr
BÖLW widerspricht ZDF: keine Gentechnik in Bioläden
Mit der Ankündigung der heutigen WISO-Sendung „Gentechnik in Biomärkten“ setzt das ZDF eine Falschmeldung in die Welt. Das kritisiert der … mehr
Pilze, Rosenkohl & Koriander: So entstehen Geschmacksvorlieben
Zwiebelkuchen und Wein, Kürbissuppe mit frisch gebackenem Brot, die ersten Plätzchen und Glühwein… der Herbst bietet kulinarisch viel. Doch nicht … mehr