[…] sprechen vom übertragbaren Resistom) in Escherichia coli, einem meist harmlosen Darmkeim, auf diesen Lebensmitteln zu ermitteln. Die Expertinnen und Experten […]
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Wie das geht?
Was wächst denn da? Bakterienflora in Nahrungsergänzungsmitteln
[…] mit probiotischen Eigenschaften, die z. B. positive Wirkungen auf den Darm haben sollen. Dafür werden den Produkten Bakterienkulturen zugesetzt. Üblicherweise […]
Auf Kennzeichnung von glutenfrei-ausgelobten Produkten ist Verlass
[…] Bei manchen Menschen löst Gluten eine chronische Entzündung des Dünn darms aus, diese Personen leiden dann unter Zöliakie. Diese Erkrankung […]
Langes Fädchen – fleißige Bazille: Bakterielle Ursachen des Brotverderbs
[…] Bakterien nicht nur zum Brotverderb, sondern beim Verzehr zu Magen- Darm-Erkrankungen führen können. Der Einsatz von Konservierungsmitteln könnte vor diesem […]
Rückruf von Milch: Fragen und Antworten zum „Wasserkeim“ Aeromonas hydrophila
[…] Erreger? Eine lebensmittelbedingte Infektion mit Aeromonas kann zu einer Magen- Darm-Infektion (Gastroenteritis) führen. Symptome dafür sind üblicherweise Durchfall, Übelkeit und […]
ÖKO-TEST Tiefkühlblattspinat: Edeka ruft Produkte zurück
[…] verfügbar, sodass die Pflanzen punktuell mehr Nitrat aufnehmen. Im Magen- Darm-Trakt kann Nitrat zu Nitrit reduziert werden, aus dem durch […]
Im Test: Viele gute Tiefkühl-Fritten – auch aus dem Backofen
[…] einen hohen Gehalt an Glykoalkaloiden. Die Pflanzengifte können zu Magen- Darm-Beschwerden führen. Und die Süßkartoffel-Pommes von Rewe sind hoch mit […]
Abgepackte Salate: Fast jeder zweite enthält zu viele Keime
[…] Gesamtkeimzahl, Hefen oder Schimmelpilze deutlich überschritten, können empfindliche Personen Magen- Darm-Beschwerden bekommen. Eine Salatmischung von Rewe, die zwar mikrobiologisch zu […]
Häufig verkeimt: verpackter Räucherfisch unter Schutzgas
[…] im Juli im lokalen Handel vorgenommen. Untersucht auf Keimgehalt – Darmkeime, Salmonellen, Listerien etc. – wurden 54 bundesweit erhältliche Räucherfischproben […]
Untersuchung verschiedener Speisekürbisse nach Bitterstoffen
[…] sein. Die Bitterstoffe reizen nicht nur die Schleimhäute des Magen- Darm-Traktes, sondern wirken auch als Zellgift, indem sie unspezifisch die […]