Die Tamarinde ist in Europa vor allem aus der Worcestersoße bekannt, eine Spezialität aus England. Nach einer Legende versuchten Anfang des 19. Jahrhunderts zwei Chemiker … mehr
Tamarinde: die „indische Dattel“ für Chutney und Currygerichte
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Zuckersüße Wüstenfrucht: Datteln für die Orientküche
Die Dattel ist in Wüstenregionen ein wichtiger Energielieferant. Die Nomaden essen die honigsüßen Früchte als Wegzehrung, da das Fleisch einen hohen Nährwert hat. 100 Gramm … mehr
Exotische Gewürze für die feine Küche: Tamarinde – die indische Dattel
Die Tamarinde ist in der europäischen Küche kaum verbreitet. Was jedoch nur Wenige wissen, das pikante Fruchtmark ist eine wichtige Zutat in der englischen Worcestershiresauce. … mehr
Porridge Indisch mit Datteln
In Deutschland wird Porridge meist mit zarten Haferflocken zubereitet. Ausgangsprodukt ist der Haferkern. Er besteht aus dem Mehlkörper im Inneren, aus Randschichten und Keim. Für … mehr
Ein Hauch von Orient: Exotische Datteln süß und pikant genießen
In der kalten Jahreszeit sind Datteln beliebt. Die exotischen Früchte lassen sich sowohl in süßen als auch in pikanten Speisen verwenden. So schmeckt die Dattel … mehr
Sarotti-Höfe mit Toques d’Or Chef Markus Herbicht
Tomatenfest im Schmelzwerk: Zum 7. Mal alles rund um das Thema Tomate im historischen Schmelzwerk mit begrünter Terrasse in den sommerlichen Sarotti-Höfen in Berlin Kaisersbach … mehr
Das Süße kommt zum Schluss – Dessertrezepte mit Hafer überzeugen bei der Alleskörner-Blogger-Meisterschaft
2020 ging die Blogger-Meisterschaft von Hafer Die Alleskörner bereits in die fünfte Runde. Der Wettbewerb hat sich zu einer Tradition entwickelt, die dank virtueller Austragung … mehr
Für die Sommerküche: Süße Beerenfrüchte pikant zubereitet
In den Sommermonaten ist das Angebot an Beerenobst besonders reichhaltig. Die Früchte schmecken in Kuchen und Desserts, verleihen aber auch pikanten Gerichten eine interessante Note. … mehr
Tapas: Häppchen für laue Sommerabende
Tapas sind Appetithäppchen, die in spanischen Bars und Bodegas zu Bier und Wein gereicht werden. Mit einem Tapas-Abend in geselliger Runde lässt sich etwas spanisches … mehr
Kuchen ohne Backen: perfekt für den Sommer
An heißen Sommertagen bleibt der Ofen kalt. Ein Keksboden, belegt mit einer luftigen Creme und frischen Früchten – mehr braucht es nicht, um einen schnellen … mehr