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Pressefächer: Pressefächer pr4food

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Wie das geht?

Geliermittel und Verdickungsmittel

Diese Substanzen helfen, die Viskosität von Lebensmitteln zu steigern. Sie werden Lebensmitteln wie Salatdressings und geschmacksangereicherter Milch zugesetzt. Gelatine oder Pektin werden oft als Verdickungsmittel … mehr

Fertig-Salatdressings im Test

Salat

Preis gibt gewisse Orientierung. Sommerzeit ist Salatzeit. Aber was wäre ein Salat ohne passenden Partner – sprich Salatdressing. Eigentlich lässt sich ja eine klassische Vinaigrette … mehr

Bis zu 30 % weniger Fett in Lebensmitteln

Fraunhofer IVV startet zwei europaweite Forschungsprojekte. Eine gesunde Ernährung mit weniger Fett und ohne chemische Zusatzstoffe wünschen sich viele Konsumenten. Auch die Politik erkennt die Notwendigkeit … mehr