Foto: Hubert Berberich (HubiB), Wikipedia Seit einigen Jahren wird Dinkel wieder als nährstoffreiches und schmackhaftes Getreide geschätzt. Aber kann es […]
Dinkel und Grünkern: Was ist der Unterschied?
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Dinkel: Das Urgetreide aus Kleinasien
[…] ständig auf dem Speiseplan? Wie wäre es stattdessen mal mit Dinkel? Das Urgetreide ist mit seinem hohen Gehalt an Mineral- […]
Ist Dinkel das neue einheimische Superfood?
Foto: Johann Jaritz, Wikipedia Das Urgetreide Dinkel war früher auch unter „Spelz“ bekannt. Dinkel ist eine Weizensorte, die insbesondere im […]
Mehl – Typen, Sorten und Verwendung: Muss es immer Weizenmehl sein?
[…] helles Weizenmehl. Aber was ist mit Vollkorn und Sorten aus Dinkel oder Roggen? Vor allem wenn das gewünschte Mehl nicht […]
Mehr als nur Bratling: Der neue Grünkern-Genuss
[…] ist keine eigene Getreidesorte, sondern nichts anderes als unreif geernteter Dinkel. Aber warum sollte man ein Getreide unreif ernten?, fragt […]
Ist Dinkel gesünder als Weizen?
Das Angebot an Brot, Gebäck und Pasta aus Dinkelmehl hat in den letzten Jahren stark zugenommen. Foto: Hubert Berberich (HubiB), […]
Was ist der Unterschied zwischen Dinkel und Weizen?
[…] kirahoffmann – Lizenznehmer: food-monitor Mit seinem feinen, nussigen Aroma wird Dinkelmehl immer beliebter. Das Getreide wurde bereits vor 10.000 Jahren […]
Dinkelmehl, Dinkelkaffee, Dinkelkissen – warum Dinkel ein vielseitiges Korn ist
Dinkelprodukte erfreuen sich besonders bei gesundheitsbewussten Mitmenschen zunehmender Beliebtheit. Ob Dinkel wirklich so gesund ist und was Sie sonst […]
Lebensmittelkennzeichnung
[…] „schlechte“ Inhaltsstoffe pro 100 Gramm werden miteinander verrechnet. Verwirrung um Dinkel-Weizen Nicht selten bringt das Bemühen um möglichst umfassende und […]
Urgetreidesorten ideal für die Weihnachtsbäckerei
[…] aber schwierig in der Verarbeitung: Die Urgetreidearten Einkorn, Emmer und Dinkel werden bei Kunden immer beliebter. Einfach zu verarbeiten sind […]