[…] Maisstärke oder anderen Stärkequellen gewonnen, die zunächst enzymatisch in den Einfachzucker Glukose gespalten werden. Anschließend wird ein variabler Anteil der […]
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Gefährdungspotenzial von Isoglukose und Saccharose (Haushaltszucker) hinsichtlich der Gesundheit
[…] Süßungsmittel mit einem hohen Anteil an dem freien Monosaccharid ( Einfachzucker) Fruktose ein besonderes gesundheitliches Risiko gegenüber anderen Süßungsmitteln wie […]
Gesund durch GLykLich-Ernährung
[…] mit hohem Verzehr von rotem und verarbeitetem Fleisch, raffinierten Kohlenhydraten, Einfachzucker, stark verarbeiteten Lebensmitteln mit Lebensmittelzusatzstoffen und Konservierungsstoffen entfachen das […]
Ermitteln von Laktose-Grenzwert kann Genuss von Milchprodukten möglich machen
[…] Enzyms Laktase im Dünndarm, wodurch der Milchzucker nicht in die Einfachzucker Glukose und Galaktose gespalten werden kann. In der Folge […]
Zucker ist nicht gleich Zucker: Isomaltulose ist für Menschen mit Typ-2-Diabetes besser geeignet als Haushaltszucker
[…] nach dem Verzehr von Haushaltszucker, obwohl beide Zuckerarten aus denselben Einfachzuckern aufgebaut sind und im Dünndarm komplett verdaut und aufgenommen […]