Sportwissenschaftler Froböse: „ausgewogene Ernährung bietet Organismus alles, was er braucht“. Von Protein-Pudding bis Eiweiß-Brot: Lebensmittel, die als spezielle Protein-Produkte vermarktet … mehr
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Chia-Samen gelten als neues Superfood, das reich an wertvollen Inhaltsstoffen ist. Doch wesentlich älter als der momentane Trend ist die … mehr
BBV kritisiert Eiweiß-Strategie von Lidl
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Tofu, Futtermittel, Gentechnik: Kaum eine Hülsenfrucht wird so intensiv diskutiert wie die Sojabohne. Was die cremefarbene Eiweiß- und Ölpflanze so … mehr
Hype um High-Protein-Produkte
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Erbsen- oder Ackerbohnenmehl im Brot bringt viele ernährungsphysiologische und technologische Vorteile: Mehr Eiweiß und Ballaststoffe, lange Frische und in Kombination … mehr
Hülsenfrüchte: ungenütztes Potenzial für Gesundheit und Nachhaltigkeit
„ernährung heute“ zeigt die positiven gesundheitlichen und ökologischen Effekte von Hülsenfrüchten sowie ihre Bedeutung für ein nachhaltiges Ernährungssystem auf. Als … mehr
Pflanzendrinks im Trend: Milchalternativen für Kaffee & Co.
Immer mehr Verbraucher und Verbraucherinnen verzichten auf Kuhmilch und greifen zu pflanzlichen Alternativen aus Soja, Hafer oder Mandeln. Aber welche … mehr
Lebensmittel mit einer Extraportion Protein: überflüssig und teuer
Protein-Pulver, -Drinks und -Riegel oder Eiweiß-Brot gibt es schön länger auf dem Markt. Neuerdings kommen auch von Natur aus eiweißreiche … mehr
Ernährungswissenschaftlerin der FH Münster erläutert den Nährwert von Hülsenfrüchten
Um sie mehr in das öffentliche Bewusstsein zu rücken, haben die Vereinten Nationen (UN) das Jahr 2016 zum „Internationalen Jahr … mehr