[…] oder aufrahmt, werden manche Getreidedrinks entweder homogenisiert oder mit einem Emulgator versetzt. Getreidedrinks gibt es auch aromatisiert – zum Beispiel […]
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Wie das geht?
TÜV SÜD informiert: Das darf als Zutat in die Schokolade
[…] Während eine konventionelle Edelbitter-Schokolade mit vier Zutaten auskommt (Kakaomasse, Zucker, Emulgator und Vanilleextrakt), kommt eine Tafel Vollmilchschokolade, gefüllt mit Milchcreme […]
Zum Welternährungstag 2019: Menschen satt machen mit Ressourcenschonung vom Acker bis zum Labor
[…] testen: bei der Mayonnaise. Der Ackerbohnen-Kleber soll das Eigelb als Emulgator in der Mayonnaise ersetzen. So könnten auch Veganer zu […]
Alland & Robert-Studie untersucht das Ernährungswissen über Gummi arabicum
[…] Softdrinks und Aromastoffe. Es kann als Überzugsmittel für Süßwaren, als Emulgator und Stabilisator in Getränken und als Ballaststoff in Diätprodukten […]
Was macht eigentlich ein Emulgator?
[…] Lebensmittel machen, verrät schon der Name. Aber was machen eigentlich Emulgatoren, die besonders oft in der Zutatenliste zu lesen sind? […]
Appsurd: mit der App „Codecheck“ gesund einkaufen?
[…] kein Sojaeiweiß mehr, das ist für die Allergien verantwortlich. Der Emulgator ist sogar für Bio-Produkte erlaubt. Weitere Informationen und Beispiele […]
ÖKO-TEST Kinder- und Juniorzahncremes: Süßer Zahn
[…] Schäumer eingesetzt wird. Bei zwei Marken werden auch PEG/PEG-Derivate als Emulgator oder Schaumbildner verwendet. Sie können die Mundschleimhaut durchlässiger für […]
Besser geht’s nicht: Die Sojabohne
[…] hohen Gehalt an Lecithin, einer Gruppe von Verbindungen, die als Emulgator für die Lebensmittelindustrie unverzichtbar sind. Mit anderen Worten: Die […]
Schädigt Perfluoroktansäure die Leber beim Menschen?
[…] BfR. Perfluoroktansäure PFOA ist eine Industriechemikalie, die hauptsächlich als Hilfsstoff (Emulgator) bei der Herstellung von Fluorpolymeren (z.B. Polytetrafluorethylen, PTFE) eingesetzt […]
Maßgeschneiderte Proteine: Forscher entwickeln Verfahren zur effizienten Gewinnung von Caseinfraktionen von hoher Reinheit
[…] verschiedene technofunktionelle Eigenschaften: So kann beispielsweise die Fraktion β-Casein als Emulgator genutzt werden, ohne als Zusatzstoff eingestuft zu sein. Die […]