[…] Lebensmittel machen, verrät schon der Name. Aber was machen eigentlich Emulgatoren, die besonders oft in der Zutatenliste zu lesen sind? […]
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Wie das geht?
ÖKO-TEST Kinder- und Juniorzahncremes: Süßer Zahn
[…] Schäumer eingesetzt wird. Bei zwei Marken werden auch PEG/PEG-Derivate als Emulgator oder Schaumbildner verwendet. Sie können die Mundschleimhaut durchlässiger für […]
Besser geht’s nicht: Die Sojabohne
[…] hohen Gehalt an Lecithin, einer Gruppe von Verbindungen, die als Emulgator für die Lebensmittelindustrie unverzichtbar sind. Mit anderen Worten: Die […]
Schädigt Perfluoroktansäure die Leber beim Menschen?
[…] BfR. Perfluoroktansäure PFOA ist eine Industriechemikalie, die hauptsächlich als Hilfsstoff (Emulgator) bei der Herstellung von Fluorpolymeren (z.B. Polytetrafluorethylen, PTFE) eingesetzt […]
Maßgeschneiderte Proteine: Forscher entwickeln Verfahren zur effizienten Gewinnung von Caseinfraktionen von hoher Reinheit
[…] verschiedene technofunktionelle Eigenschaften: So kann beispielsweise die Fraktion β-Casein als Emulgator genutzt werden, ohne als Zusatzstoff eingestuft zu sein. Die […]
ÖKO-TEST Backzutaten: Plätzchen mit Krebsgift
[…] „sehr gut“. ÖKO-TEST bemängelt jedoch, dass in vier Produkten der Emulgator E 476 steckt, der im Tierversuch in hohen Dosen […]
Lebensmittel: Das muss auf der Verpackung deklariert werden
[…] E-Nummer (z.B. E322) und dürfen alternativ namentlich angegeben werden (z.B. Emulgator: Lecithin). Sonderfall Hilfsstoffe Technologische Hilfsstoffe werden eingesetzt, um eine […]
Irreführende Verpackungen in der Lebensmittelindustrie
[…] Zutaten für ein Stieleis, in dem sich künstliche Stoffe wie Emulgator, Aroma uns Stabilisator finden. Vorstand Klaus Müller fordert: „Wir […]
Risiko auf dem Teller: Hochverarbeitete Fertiglebensmittel
[…] Sprühsahne und Wurst enthalten ist. „Einige Studien zeigen, dass der Emulgator den Oberflächenschutz der Darmschleimhaut stören kann und auf diese […]
Aus Hafer, Mandeln und Co.: Milchersatzprodukte erklärt
[…] oder aufrahmt, werden manche Getreidedrinks entweder homogenisiert oder mit einem Emulgator versetzt. Getreidedrinks gibt es auch aromatisiert – zum Beispiel […]