Mit heimischen Hülsenfrüchten nachhaltig essen. Seit einigen Jahren ist der Anbau von Hülsenfrüchten in Deutschland im Aufwind. Kein Wunder, sind Erbsen und Ackerbohnen doch schmackhafte … mehr
Erbsen und Bohnen aus deutschem Anbau
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Wie das geht?
Entschlüsselung des Erbsengenoms eröffnet neue Perspektiven
Acht Forscherteams unter der Leitung des INRA haben erstmals das Erbsengenom entschlüsselt und damit sehr wichtige Perspektiven für die Forschung eröffnet, sowohl in Sachen Ernährung … mehr
Drei Jahre Erbsennudeln und Rapsöl: Was bleibt?
Reichlich pflanzliche Proteine, gesunde Fette und Ballaststoffe – drei Jahre lang ernährte sich Michael Nowak* nach einem pflanzenbetonten Ernährungsmuster und kam zu regelmäßigen Tests in … mehr
Bohnen, Erbsen, Soja & Co.: EU-Projekt will Anbau von Hülsenfrüchten in Europa vorantreiben
Wissenschaftler der Universität Hohenheim kooperieren mit Partnern aus ganz Europa. Weniger Importe, weniger Dünger, mehr Nachhaltigkeit – es gibt gute Gründe, den Anbau von Hülsenfrüchten … mehr
Hülsenfrüchte-Kongress: Die Eiweißpflanzenstrategie führt Soja, Lupine, Erbse und Ackerbohne aus der Nische
Vier Jahre nach der Einführung der BMEL-Eiweißpflanzenstrategie zogen rund 200 Vertreter aus Praxis, Beratung, Forschung, Wirtschaft und Politik in Berlin Bilanz: Nach vielen Jahren rückläufigen … mehr
Zu schade für den Abfall: Erbsenschalen enthalten wertvolle Pektine und Fasern
Pektine sind aus der Lebensmittelverarbeitung kaum mehr wegzudenken: Als natürlicher Inhaltsstoff werden sie als Verdickungs- und Geliermittel eingesetzt, zum Beispiel für die Herstellung von Gelees … mehr
Wertvolles aus Nebenprodukten: Forscher gewinnen Pektine und Fasern aus Erbsenschalen
Projekt des FEI im Monat März 2016 Für eine ressourcenschonende Produktion von Lebensmitteln ist eine optimale Nutzung der Rohstoffe essentiell. Das bietet nicht nur die … mehr
Linsen, Erbsen und Co.: 2016 ist das Jahr der Hülsenfrüchte
Die Vereinten Nationen haben das Jahr 2016 zum „Internationalen Jahr der Hülsenfrüchte“ erklärt. Unter dem Motto „Nahrhafte Pflanzen für eine nachhaltige Zukunft“ werden Erbsen, Bohnen, … mehr
Image von Hülsenfrüchten stärken: LeguAn widmet sich Erbse, Bohne und Co.
Erbsen und Ackerbohnen sind besonders reich an wertvollen Eiweißen und Pflanzenstoffen. Doch der Anbau dieser Eiweißpflanzen (Leguminosen) geht seit Jahren zurück. Eine Verbesserung der Vermarktungschancen … mehr
Kraftpaket Tiefkühlerbse: wertvolle Inhaltsstoffe sind oftmals unbekannt
Umfrage von tns infratest Sie ist ein kleines, grünes Kraftpaket – die Erbse. Reich an Eiweiß, Ballaststoffen, Vitamin C und wichtiger Lieferant von Folsäure und … mehr