Forschungsteam charakterisiert Proteinzusammensetzung von Hafer und Erbse fuer eine nachhaltige Produktion. Vom Hafer- oder Erbsendrink bis zur Käse-Alternative aus Cashewnüssen: […]
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Wie das geht?
Was ist Barista-Milch?
[…] der Verbraucherzentrale Bayern. Durch Zusatz pflanzlicher Proteine wie etwa aus Erbse oder Soja, enthalten diese Produkte ausreichend Eiweiß für die […]
Lebensmittelzutaten aus Macauba – Spin-Off des Fraunhofer IVV zielt auf den Schutz des Regenwalds ab
[…] Ein wesentlicher Vorteil der Proteine im Vergleich zu Soja oder Erbse ist der neutrale Geruch und Geschmack. Dies ist in […]
Grüne Woche 2024: Von Stalleinblicken und Erbsen-Käse
[…] per VR-Brille in den Stall Wieso mag die Kartoffel die Erbse? Und warum sind Linsen und Hafer gute Freunde? Antworten […]
DLG-Innovation Award „Junge Ideen“ 2023 für Dr. Sandra Renz
[…] diesen Produktklassen untersucht. Dies umfasste kommerziell weit verbreitete Quellen (z.B. Erbse), sowie proteinreiche Nebenproduktströme aus der Herstellung von Pflanzenöl mit […]
Neues Geschäftsfeld: Nordzucker investiert in pflanzenbasierte Proteine – neues Werk geht 2026 in Betrieb
[…] setzt für die Gewinnung pflanzenbasierter Proteine insbesondere auf die gelbe Erbse aus regionalem Anbau. Sie erfülle alle Voraussetzungen für eine […]
Erbsen: Kleine Kraftprotze für Gesundheit und Umwelt
Erbsen zählen zu den ältesten kultivierten Pflanzen und nehmen bis heute eine herausragende Rolle in unserer Ernährung ein. Fotolia […]
Ernährungswende in Deutschland auf dem Vormarsch
[…] endori, Hersteller von pflanzlichen Fleisch- und Fischalternativen auf Basis von Erbsen. Mit seiner neuesten Shoppermarktstudie gibt das Unternehmen spannende Einblicke […]
Erbsen, Soja, Sonnenblumenkerne und Seitan – wie nachhaltig ist veganes Hack?
[…] nachhaltiger als Hack aus Fleisch? Schneidet Soja besser ab als Erbse, Sonnenblumenkerne und Seitan? Trotz Alternativen wie Erbsenproteinen, Seitan oder […]
Das süße Powerfood des Sommers: Alles über die Zuckerschote
[…] Hülsenfrucht gewesen sein, dass er Teile des Louvre-Parks in einen Erbsengarten anlegen ließ und der Erbse so zu neuem Image […]