Deutsche mögen es gerne süß. Rund 35 Kilogramm Zucker nimmt jeder Bundesbürger jährlich in Form von Süßigkeiten, Getränken und Gebäck … mehr
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Wie das geht?
Repräsentative Studie zur Ernährung der Deutschen: Nur vier Prozent ernähren sich vegan
Fleischverzicht fördert die Gesundheit: Eine Vielzahl von Studien zeigt, dass die Risikofaktoren für viele chronische Krankheiten durch eine überwiegend pflanzliche … mehr
Wie viele Kalorien braucht der Mensch?
Unser Körper benötigt ständig Energie – selbst wenn wir schlafen. Dazu kommt die Energie für Alltagsbewegungen und sportliche Aktivitäten. Erfahren … mehr
Handelsmarkenmonitor 2018: Jeder Dritte versucht bewusst auf Fleisch zu verzichten
Hohes Interesse an fleischlosen Lebensmitteln dank Flexitariern. Mehrzahl der Verbraucher wünscht sich ein noch breiteres Veggie-Angebot. Wenig Vertrauen in die Kennzeichnung von … mehr
Die Küche als Lernort für naturwissenschaftliche Erfahrung
Warum geht ein Hefeteig auf? Warum hört Wasser auf zu kochen, wenn man Salz hinzufügt? Physikalische und chemische Phänomene begegnen … mehr
Backtriebmittel – Helfer für ein erfolgreiches Backvergnügen
Backtriebmittel setzen Gase frei, die das Teigvolumen erhöhen und die Backwaren lockern. Neben Backpulver, Hefe und Sauerteig gibt es auch … mehr
Lebensmitteleinkauf nachhaltig und regional, aber nicht zu teuer
Viele Verbraucher und Verbraucherinnen möchten sich gesund und nachhaltig ernähren. So achtet offenbar ein Großteil beim Einkauf auf eine umweltschonende … mehr
Transfettsäuren – Welche Rolle spielen sie in der Ernährung?
Transfettsäuren kommen in der Natur nur selten vor. Sie entstehen hauptsächlich beim chemischen Prozess der Fetthärtung und sind in zahlreichen … mehr
Unterschiede beim Einkaufen, Kochen und Essen zwischen Frauen und Männern
Eine pflanzenbetonte und nachhaltige Ernährung liegt im Trend – bei Frauen noch mehr als bei Männern. Im Allgemeinen essen sie … mehr
Ballaststoffe – alles andere als Ballast
Ballaststoffe tragen ihren Namen zu Unrecht. Denn sie sind für den Körper unverzichtbar für eine funktionierende Verdauung. Sie schützen außerdem … mehr