[…] sind. Im Folgenden werden Ansteckungsquellen für Erkrankungen mit EHEC (enterohämorragische Escherichia coli) vorgestellt. Jedes Jahr erkranken wenige hundert Personen an den […]
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Rohmilch kann krankmachende Keime enthalten
[…] % der Proben enthielten bestimmte multiresistente Bakterien wie ESBL/AmpC-bildende E. coli. Das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) rät daher, […]
Shigatoxin-bildende E. coli in Lebensmitteln
[…] möglich. Stellungnahme Nr. 009/2018 des BfR vom 19. April 2018. Escherichia coli (E. coli) ist ein natürlich vorkommender Keim im Darm […]
Escherichia coli in Mehl – Quellen, Risiken und Vorbeugung
[…] wurden allerdings in Mehlproben (Weizen, Dinkel und Roggen)immer wieder Shigatoxin-bildende Escherichia coli (STEC) nachgewiesen. Escherichia (E.) coli sind Bakterien, die natürlicherweise […]
Ökologisch erzeugte Rohmilch enthält weniger antibiotikaresistente Keime als konventionell hergestellte
[…] Rohmilch sollte vor dem Verzehr grundsätzlich durcherhitzt werden. ESBL/AmpC-bildende E. coli ESBL/AmpC-bildende E. coli wurden in Erzeugerbetrieben von Zuchthühnern der […]
Antibiotikaresistenzen: Erfolge interdisziplinärer Anstrengungen
[…] und auch die Mechanismen der Resistenz gegenüber bestimmten Antibiotika bei Escherichia coli und Staphylococcus aureus bei Mensch und Tier untersucht. An […]
Schweinefleisch ist nach wie vor eine bedeutende Infektionsquelle des Menschen mit Salmonellen
[…] Verbrauchergruppen wie Kleinkinder, ältere und immungeschwächte Menschen und Schwangere. Verotoxinbildende Escherichia coli (VTEC) Die Ergebnisse der Untersuchungen in der Lebensmittelkette Mastkälber/Jungrinder […]
Weniger Antibiotikaresistenzen in ökologischen Geflügelhaltungen
[…] gegen ausgewählte Antibiotika untersucht. Die wichtigsten Ergebnisse sind: ESBL/AmpC-bildende E. coli Extended-Spectrum-Beta-Laktamase (ESBL) und AmpC-Beta-Laktamase (AmpC) bildende Bakterien zeichnen sich […]
Resistente Keime: Können Rohkost und Salat ein Gesundheitsrisiko sein?
[…] der übertragbaren Antibiotika-Resistenzgene (die Forscher sprechen vom übertragbaren Resistom) in Escherichia coli, einem meist harmlosen Darmkeim, auf diesen Lebensmitteln zu ermitteln. […]
Weiterhin hohe Campylobacter-Raten bei Masthähnchen
[…] den Menschen darstellen (220 KbE/g und 550 KbE/g). ESBL/AmpC-bildende E. coli ESBL/AmpC-bildende E. coli wurden in etwa der Hälfte der […]