[…] dem sogenannten Kombuchapilz, vergoren wird. Dabei bilden sich Alkohol und Essigsäure sowie verschiedene B-Vitamine und Enzyme. Angeblich soll der Tee […]
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Wie das geht?
So wird aus Kakao leckere Schokolade
[…] Alkohol und im weiteren Verlauf wird daraus Milchsäure und später Essigsäure. Damit die Kakaobohnen bei der Fermentation nicht zu schimmeln […]
Reinigungsmittel im Haushalt: Einfache Hausmittel für mehr Glanz in der Küche
[…] einen Hauch Frische verleihen. Essigreiniger sind allerdings aufgrund der enthaltenen Essigsäure und des relativ niedrigen Gehalts an Tensiden, also an […]
Was ist eine Essigmutter?
[…] Fäden ziehende, gallertartige Masse. Diese sogenannte Essigmutter besteht aus aktiven Essigsäurebakterien, die traditionell zur Essigherstellung verwendet werden. Mit Hilfe von […]
Vielfältiger Genuss durch köstliche Dressings
[…] und Apfel mildern den bitteren Geschmack des Spitzkohls, Apfel- und Essigsäure sorgen für Ausgewogenheit Dressings für gegarte Salate Salate aus […]
Lebensmittel konservieren: Haltbares mit Vitamin-Garantie
[…] Sauerstoff aus, dann produzieren sie die Milchsäure und später auch Essigsäure, die dem sauren Gemüse den typischen Geschmack verleiht – […]
Was macht Sauerteig besonders?
[…] alten Ägypten wurde Sauerteig hergestellt. Er besteht aus Mehl, Wasser, Essigsäure– und Milchsäurebakterien sowie wilden Hefen. Diese Hefen werden nicht […]
Essig zum Trinken
[…] alkoholischen Flüssigkeit gewonnen wird. Bestimmte Bakterien wandeln den Alkohol in Essigsäure um, sodass der Säuregehalt bei fünf bis sechs Prozent […]
Essig in der Küche
[…] Gericht? Im Allgemeinen entsteht Essig, wenn alkoholische Flüssigkeiten mit speziellen Essigsäurebakterien ein weiteres Mal vergoren werden. Im Handel gibt es […]
Kombucha: Bei Zubereitung auf Hygiene achten
[…] Hefen aus dem Zucker Alkohol, der von den Bakterien in Essigsäure und andere organische Säuren umgewandelt wird. Es entstehen unter […]