Pflanzliches Provitamin A trägt zur Versorgung bei. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) hat gemeinsam mit den Ernährungsgesellschaften … mehr
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Wie das geht?
Gesund altern: Mikronährstoffe im Fokus
Der Alterungsprozess ist mit einem veränderten Bedarf an essenziellen Mikronährstoffen verbunden. Zudem werden Veränderungen der Bioverfügbarkeit und der postprandialen Variabilität … mehr
Kinder werden als Gourmets geboren: Vielfalt zahlt sich aus
Wie sich unsere Geschmacksvorlieben entwickeln sei zu etwa 20 Prozent genetische Veranlagung, der Rest ist Prägung, sagt Professorin Andrea Maier-Nöth, … mehr
Kinder werden als Gourmets geboren
Immer nur Pizza, Pommes und Hamburger? Die Geschmacksvorlieben von Kindern sorgen an etlichen Familientischen immer wieder für besorgte Blicke, Stress … mehr
Gemüsereich ernähren, gesunder bräunen?
Foto: Saskia Wenck/FSU Ernährungswissenschaftliches Forschungsprojekt der Universitäten Jena und Düsseldorf zum zeitverzögerten Sonnenschutz von Carotinoiden wird von der Deutschen Forschungsgemeinschaft … mehr
Reichlich buntes Gemüse gegen Alzheimer
Ernährung kann offenbar Demenz vorbeugen. Wer viel farbenfrohes Gemüse isst und dadurch sein Gehirn mit wichtigen Antioxidantien versorgt, kann möglicherweise … mehr
Erdbeerjoghurt mit Basilikum: weniger Zucker durch „Foodpairing“
Viele Menschen, die häufig Bio-Lebensmittel kaufen, sind offen für neuartige Produkte und außergewöhnliche Geschmackskombinationen. Das lässt eine Online-Verbraucherbefragung der Georg-August-Universität … mehr
Mit Vollkorn und Ballaststoffen gesund in den Tag starten
Ein ausgewogenes Frühstück ist der perfekte Start in den Tag und die beste Grundlage für eine gesunde Ernährung. Darauf verweist … mehr
Grüne Woche 2022: Clever essen – regional genießen
Jedes Jahr kommen etwa 40.000 neue Produkte in den Lebensmittelhandel. Die Verbraucher können in Deutschland aus 170.000 Produkten auswählen. Dabei … mehr
Gesundheit beginnt im Darm: Neue Ausgabe „Kompass Ernährung“ erschienen
Was hat der Darm mit unserem Immunsystem zu tun und was unsere Ernährung mit dem Darm? Mikrobiom heißt das Stichwort: … mehr