Kürbis, Grünkohl und Feldsalat: In der kalten Jahreszeit sind sie aus der deutschen Küche nicht wegzudenken. In vielen Haushalten kommt … mehr
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Wie das geht?
Untersuchung verschiedener Speisekürbisse nach Bitterstoffen
Anlässlich eines Beschwerdefalls mit einem bitteren Speisekürbis haben wir verschiedene essbare und dekorative Vertreter dieses beliebten Gemüses unter die Lupe … mehr
Alles rund um Backtrends
Bio-Boom in Zahlen Laut dem Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft e.V. (BÖLW) verzeichnete Bio 2020 ein Umsatzplus von satten 22,3 Prozent und … mehr
Wie essen Kleinkinder mehr Gemüse?
Erkenntnisse aus niederländischer Studie. Wiederholtes Anbieten macht Kleinkinder aufgeschlossener gegenüber Gemüse. Das bestätigt eine aktuelle Studie des Universitäts- und Forschungszentrums … mehr
Jahresbericht 2015 der Lebensmittel- und Futtermittelüberwachung: Todesfall durch selbst angebaute Zucchini, Auffälligkeiten bei Tees und Nüssen, Kröte im Spinat
Minister Peter Hauk MdL: „Unser Essen war noch nie so sicher wie heute – dank einer leistungsfähigen Lebensmittelüberwachung in Baden-Württemberg“. … mehr
Obst- und Gemüsekulturen unterschiedlich stark mit Pflanzenschutzmittelrückständen belastet
Generell nur wenige Rückstände von Pflanzenschutzmitteln auf Lebensmitteln. Die Belastung mit Pflanzenschutzmittelrückständen liegt seit Jahren konstant auf einem niedrigen Niveau. … mehr
Neue D-A-CH-Referenzwerte für die Vitamin-A-Zufuhr
Pflanzliches Provitamin A trägt zur Versorgung bei. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) hat gemeinsam mit den Ernährungsgesellschaften … mehr
Sieben kuriose Fakten aus der Pflanzenwelt
Die Walnuss ist eigentlich eine Frucht, Streicheleinheiten halten Pflanzen fit und in Afrika wächst ein Baum, dessen Früchte wie Leberwürste … mehr
Heimisches Wintergemüse kaum mit Pestiziden belastet
Auch in der kalten Jahreszeit gibt es eine große Auswahl an Gemüse frisch vom Feld. Wer im Winter heimische Gemüsesorten … mehr
DLG-Innovation Award „Junge Ideen“ 2023 für Dr. Sandra Renz
Dissertation mit hoher Praxisrelevanz der Uni Hohenheim überzeugt Experten-Jury. Dr. rer. nat. Sandra Renz vom Institut für Lebensmittelwissenschaften und Biotechnologie … mehr