Regionalfenster verzeichnet bei Fleischprodukten im Jahr 2025 wieder ein Plus von 7%. Die aktuellen Entwicklungszahlen zeigen, dass sich nach einem Hoch bis 2023 die Produktanzahl …
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Wie das geht?
Volle Mehrwertsteuer auf Fleisch: ein erster Schritt zum Einpreisen der Umweltschäden durch Ernährung
Eine Studie des Potsdam-Instituts für Klimafolgenforschung (PIK) in Nature Food zeigt den ökologischen „Fußabdruck“ der Ernährung – und Politik-Optionen, über Preissignale gegenzusteuern. EU-weit stammen 23 …
WeiterlesenUmfassender Branchenreport zu Fleischersatz in Deutschland, der Schweiz und Österreich
Neuer YouGov-Fleischersatz-Report: Jede dritte Person in der DACH-Region will Fleischkonsum reduzieren, nur wenige Marken schaffen Loyalität. Fleischersatzprodukte gewinnen im Zuge gesellschaftlicher Debatten rund um Klimawandel, …
WeiterlesenHähnchenfleisch im Test: Mehr als die Hälfte ist mit antibiotikaresistenten Keimen belastet
Die neusten Testergebnisse von ÖKO-TEST sind wenig appetitlich: 14 von 23 Hähnchen fallen wegen der Belastung mit antibiotikaresistenten Keimen durch. Die Ergebnisse weisen darauf hin, …
WeiterlesenTierhaltungskennzeichnungsgesetz: Verband der Fleischwirtschaft begrüßt Einigung auf Verschiebung und Überarbeitung
Der Verband der Fleischwirtschaft e.V. (VDF) begrüßt den grundsätzlichen Beschluss der Regierungsfraktionen, das Tierhaltungskennzeichnungsgesetz erneut zu verschieben und die Zeit für eine praxisgerecht Überarbeitung zu …
WeiterlesenWildfleisch: regional und proteinreich – auch schadstofffrei?
Wildfleisch gilt als leicht bekömmlich und ist feinfaseriger sowie fettärmer als viele Teilstücke von Schlachttieren. Durch die artgerechte Lebensweise ohne künstliche Zusatzfütterung und die uneingeschränkte …
WeiterlesenWas steckt in Fleischzartmachern?
Schlachtfrisches Fleisch ist zäh und wird erst durch das sogenannte Abhängen mürbe und zart. Während dieser Reifezeit bauen fleischeigene Enzyme und bakterielle Stoffwechselprodukte wie Milchsäure …
WeiterlesenProVeg Studie zeigt: Wer Fleisch, Milch und Eier durch pflanzliche Produkte ersetzt, spart rund fünf Prozent beim Preis
Pünktlich zum Tag der veganen Ernährung am ersten November liefert die neue Preisstudie 2025 von ProVeg erfreuliche Nachrichten für alle, die regelmäßig vegan einkaufen. Zum …
WeiterlesenKrebserregende Nitrite in Fleischprodukten
Zehn Jahre nach WHO-Warnung: Wissenschaftler fordern endlich EU-Maßnahmen. In einem Brandbrief an die Europäische Kommission fordern führende Wissenschaftler:innen entschlossenes Handeln gegen Nitrite in verarbeiteten Fleischwaren …
WeiterlesenEUDR: Verband der Fleischwirtschaft fordert Verschiebung für alle und Null-Risiko-Variante
Der Verband der Fleischwirtschaft (VDF) kritisiert den von der EU-Kommission eingebrachten Vorschlag zur Änderung der EU-Entwaldungsverordnung (EUDR) als unzureichend und praxisfern. Die Kommission nimmt der …
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