1. Allgemeines zu Saccharose und High Fructose Corn Sirup (HFCS) Saccharose gehört zu den Kohlenhydraten und wird als Kristall-, Haushalts-, […]
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Basische Heilwässer können vor Übersäuerung bei chronischer Niereninsuffizienz schützen
[…] dar. Will man Kalorien reduzieren oder verträgt man Fruchtsäuren oder Fructose schlecht, empfehlen sich hydrogencarbonatreiche Heilwässer als basenreiche Getränke. Basenreiche […]
Effektive Maßnahme zur Senkung der Zucker- und Energiezufuhr: Forschungsteam erarbeitet umfassende Strategie zur Reformulierung von Fruchtjoghurt
[…] bereits nativ enthaltenen Zuckern – Lactose aus der Milch sowie Fructose, Glucose und Saccharose aus der Frucht – erfüllt der […]
Mit neuen Biomarkern Diabetes-Typ-2 frühzeitig erkennen
[…] Dabei werden nicht nur typische Mono- und Disaccharide wie Glucose, Fructose und Saccharose nachgewiesen, sondern auch die davon abgeleiteten Zuckeralkohole, […]
Warum die Grünkohlzeit erst nach dem ersten Frost beginnt
[…] und den Grünkohl somit besser schmecken lassen. Insbesondere die Zucker Fructose, Melibiose, Maltose und Raffinose wurden in den der Kälte […]
Gefährdungspotenzial von Isoglukose und Saccharose (Haushaltszucker) hinsichtlich der Gesundheit
[…] des BfR vom 8. Juni 2018. Isoglukose, auch als „High Fructose Corn Syrup“ (HFCS, fruktosereicher Maissirup) bezeichnet, wird in der […]
Lebensmittelchemie: Große Fortschritte durch die Metabolomics-Technologie
[…] Tagung. So wurde mithilfe der dynamischen NMR-Spektroskopie Umlagerungen des D- Fructose-Moleküls untersucht, die von Aminosäuren katalysiert werden. Die von Temperatur […]
Verträglichkeit von Brot steht immer wieder in der Diskussion
[…] polyols. Gemeint sind verschiedene Arten von Kohlenhydraten und Zuckeralkoholen, darunter Fructose, Lactose, Mannit, Sorbit und Fructane. Was hier so kompliziert […]
Konsum von zugesetztem Zucker verdoppelt Fettproduktion nachhaltig
[…] Luc Tappy, Kaspar Berneis, Giatgen A. Spinas, Philipp A. Gerber. Fructose– and sucrose- but not glucose-sweetened beverages promote hepatic de […]
Zucker – geliebt und verteufelt: kurze Geschichte des Genussmittels
[…] um nur einige zu nennen. Obacht: Auch hinter Glukose, Dextrose, Fructose, Laktose, Saccharose, Maltose, Maltodextrin, Fruktose-Glukose-Sirup, Stärkesirup, Weizendextrin, Süßmolkenpulver, Magermilchpulver […]