[…] besteht wie herkömmlicher Haushaltszucker überwiegend aus Kohlenhydraten, darunter Saccharose und Fructose. Zusätzlich sind geringe Mengen Mineralstoffe, Spurenelemente und Vitamine enthalten. […]
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Wie das geht?
Forschungsteam optimiert enzymatische Synthese von Ballaststoffen aus Saccharose
[…] Mischungen sollen entweder direkt oder nach Entfernung von Glucose und Fructose als Lebensmittelzutat verwendet werden können. Im Jahr 2020 wurde […]
Woher stammt der Zucker im Naturjoghurt?
[…] höher“, so die Ernährungsexpertin. Denn dieser enthält neben Milchzucker auch Haushaltszucker oder andere Zuckerarten wie Glucose- Fructose-Sirup. Quelle: Verbraucherzentrale Bayern Joghurt
Die fiesen Tricks der Lebensmittelindustrie
[…] eine Unterteilung einer Zutat wie Zucker in verschiedene Unterarten (wie Fructose, Glukosesirup, Rohrzucker), damit der ungesunde Inhaltsstoff bei der Zutatenliste […]
Effektive Maßnahme zur Senkung der Zucker- und Energiezufuhr: Forschungsteam erarbeitet umfassende Strategie zur Reformulierung von Fruchtjoghurt
[…] bereits nativ enthaltenen Zuckern – Lactose aus der Milch sowie Fructose, Glucose und Saccharose aus der Frucht – erfüllt der […]
Zwetschgen-Zeit: Sommerabschied in Violettblau
[…] wunderbar für eine leichte und bewusste Ernährung. Nur bei einer Fructose-Unverträglichkeit sollte lieber auf zu reife Früchte verzichtet werden, denn […]
Berliner und „alkoholfreies“ Blubberwasser – Keine Auffälligkeiten bei Acrylamid und Alkoholgehalt
[…] der freien Aminosäure Asparagin mit reduzierenden Zuckern wie Glucose oder Fructose. Neben Temperaturen größer 120 °C fördert eine geringe Wasseraktivität die […]
Weizen – Fakten und Zahlen: Von Zöliakie bis Glutensensitivität
[…] (Blähungen, Völlegefühl, Bauchschmerzen und Durchfall). Ähnlich wie bei Lactose und Fructose, die auch zu den FODMAPs gehören. Professor Longin ist […]
Ketogene Ernährung – hilfreich beim Abnehmen oder doch ungesund?
[…] zu finden ist Obst, denn dieses hat einen sehr hohen Fructose-, also Fruchtzuckergehalt. Die sogenannte „ketogene Diät“ soll beim Abnehmen […]
Frusano erwartet positive Entwicklung des „Free from“-Markts
[…] Frusano, das sich auf die Produktion und den Vertrieb von fructosearmen und fructosefreien Produkten spezialisiert hat, verzeichnet trotz turbulenter Zeiten […]