[…] inzwischen in jeder Gemüseabteilung zu finden. Seinen „kleinen Bruder“, den Galgant, muss man dagegen suchen. Dabei überzeugt das Gewürz durch […]
Galgant: Ein Aromenfeuerwerk für die Küche
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Kurkuma: Akzente in Farbe und Geschmack
[…] geforscht. Kurkuma gehört zur gleichen botanischen Familie wie Ingwer und Galgant und wird in den tropischen Regionen Indiens und weiten […]
Currypasten von feurig-scharf bis aromatisch-mild
[…] Hinzu kommen weitere Zutaten wie Schalotten, Knoblauch, Basilikum und Thai-Ingwer (Galgant). Noch beliebter ist die Rote Paste (Kaeng Phet), die […]
Ingwer, die gesunde Knolle ist Heilpflanze des Jahres 2018
[…] Ingwergewächse und ist mit anderen Gewürzen wie Kurkuma, Kardamom und Galgant verwandt. Die schilfartige Pflanze stammt aus tropischen Gegenden Asiens […]
Die Würze des Orients: Ras el Hanout
[…] Je nach Geschmack können Pfefferkörner, Nelken, Anis, Piment, getrocknete Rosenknospen, Galgant, Bockshornklee, Lavendel und Lorbeer die Mischung ergänzen. Das fertige […]