[…] der Gundelrebe, Zistrose und des Ysop, und die Wurzeln von Galgant, Kalmus, Süßholz und Angelikawurzel hauchen dem Trunk Odem ein […]
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Ingwer, Kurkuma, Galgant
[…] Hausapotheke. Fotolia #93825070 © aboikis – Lizenznehmer-food-monitor Ingwer, Kurkuma und Galgant sind Gewürzpflanzen aus Fernost, die mit ihren außergewöhnlichen Aromen […]
Was ist Galgant?
Galgant ist eine Wurzel, die vor allem in der thailändischen und indonesischen Küche als Gewürz verwendet wird. Foto: Suanpa […]
Currypasten von feurig-scharf bis aromatisch-mild
[…] kommen weitere Zutaten wie Schalotten, Knoblauch, Basilikum und Thai-Ingwer ( Galgant). Noch beliebter ist die Rote Paste (Kaeng Phet), die […]
Die Würze des Orients: Ras el Hanout
[…] Je nach Geschmack können Pfefferkörner, Nelken, Anis, Piment, getrocknete Rosenknospen, Galgant, Bockshornklee, Lavendel und Lorbeer die Mischung ergänzen. Das fertige […]
Ingwer, die gesunde Knolle ist Heilpflanze des Jahres 2018
[…] Ingwergewächse und ist mit anderen Gewürzen wie Kurkuma, Kardamom und Galgant verwandt. Die schilfartige Pflanze stammt aus tropischen Gegenden Asiens […]
Kurkuma: Akzente in Farbe und Geschmack
[…] geforscht. Kurkuma gehört zur gleichen botanischen Familie wie Ingwer und Galgant und wird in den tropischen Regionen Indiens und weiten […]
Galgant: Ein Aromenfeuerwerk für die Küche
[…] inzwischen in jeder Gemüseabteilung zu finden. Seinen „kleinen Bruder“, den Galgant, muss man dagegen suchen. Dabei überzeugt das Gewürz durch […]
Gewürze: geschmackbildend, heilend und ein bedeutsamer wirtschaftlicher und politischer Faktor
[…] Safran, Kapern, Wurzeln und Wurzelstöcke, z. B. Ingwer, Kurkuma, Meerrettich, Galgant, Rinden, z. B. Zimt (Cassia-Zimt und Ceylon-Zimt), Zwiebeln, z. […]
Exotische Chai-Suppe mit Pangasius und Garnelen
[…] Garnelen 5 EL (helle) Fischsauce 1 Stück (ca. 5 cm) Galgantwurzel 3 Stängel Zitronengras 1 rote Chilischote 6 Kaffir-Zitronenblätter (od. […]