[…] Lizenznehmer: food-monitor Immer mehr Verbraucher wollen wissen, ob verarbeitete Lebensmittel Gelatine enthalten oder von welchem Tier die Gelatine stammt. Der […]
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Wie das geht?
So gelingen Speisen mit Gelatine
[…] blättern im Koch- oder Backbuch schnell weiter, wenn die Rezepte Gelatine enthalten. Sie befürchten, dass die Speisen nicht fest werden […]
Pflanzliche Alternative zu Gelatine: Agar-Agar in der Küche
[…] Gelier- oder Verdickungsmittel, damit die Masse fest wird. Anstelle von Gelatine, die meist aus Bindegewebe, Häuten oder Knochen von Schweinen […]
Wie verwendet man Agar-Agar?
[…] in der veganen und vegetarischen Küche ein beliebter Ersatz für Gelatine. Das aus getrockneten Rot- oder Blaualgen bestehende Gelier- und […]
Ausgezeichneter Genuss aus Europas Regionen: Kaki Ribera del Xúquer g.U.
[…] Zucker 125 g Butter 1 Ei (Größe M) 8 Blatt Gelatine 300 g griechischer Joghurt 500 g Doppelrahm-Frischkäse 2 Kaki […]
Ist Apfelsaft ein veganes Produkt?
[…] werden. Doch das trifft nicht immer zu. Die Hersteller können Gelatine tierischen Ursprungs als Klärungsmittel bei der Herstellung von Säften […]
Kuchen ohne Backen: perfekt für den Sommer
[…] Joghurt, Ricotta, Sahne, gekochter Milchreis und Pudding geeignet. Meist wird Gelatine hinzugefügt, um mehr Festigkeit zu erreichen. Rein pflanzliche Alternativen […]
Was es mit veganen Konfitüren und Marmeladen auf sich hat
[…] Zutatenverzeichnis. Konfitüre beispielsweise darf auch Saft zugesetzt werden, der mit Gelatine geklärt sein kann. Das wiederum steht dann nicht im […]
Die besten Apfelrezepte aus „Deutschland – Mein Garten“
[…] Folie bedeckt eine Stunde lang im Kühlschrank abkühlen lassen. Die Gelatine in dem kalten Wasser einweichen. Die Sahne mit einem […]
Geliermittel in Lebensmitteln: zum Erstarren gebracht
[…] und Fruchtsäurezusatz, zur Verfestigung genutzt wird. Neben den bekannten Geliermitteln, Gelatine und Pektin, setzt die Lebensmittelindustrie eine Reihe weiterer Substanzen […]