[…] Zucker, Glucose- oder Fructosesirup erwärmen und mit einem Quellmittel wie Gelatine, Pektin, Stärke, Gummi Arabicum oder Agar-Agar andicken. Bevor sie […]
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Wie das geht?
Die Tricks mit vegetarischen und veganen Ersatzprodukten
[…] von Bestandteilen, für die vorher Tiere getötet werden mussten? Schweine- Gelatine in Gummibärchen, tierisches Kälber-Lab im Käse oder bestimmte Farbstoffe […]
Luxus Lebensmittel zu Weihachten – Top oder Flop?
[…] die beim Selbermachen kaum jemand verwendet. Darunter ist auch überraschend Gelatine. Also nichts für Vegetarier:innen und Veganer:innen. Gerne Fisch, aber […]
Sind vegane Lebensmittel auch frei von Rückständen?
[…] die mittels tierischer Zusatzstoffe und Verarbeitungshilfsstoffe hergestellt wurden (z. B. Gelatine oder Fischblase zur Schönung von Wein, Schellack aus Schildläusen […]
Der Schinken unterm Mikroskop – Original oder Fälschung?
[…] Wasser (bis zu 40%) wird durch Zutaten wie Sojaeiweiß, Pflanzenstärke, Gelatine, Cellulose etc. gebunden. Wird die Pizza als „Schinkenpizza“ oder […]
Adventskalender, Weihnachtsbäckerei, Entenbraten und mehr im Fokus der Lebensmittelüberwachung
[…] 216 verschiedenen Proben beanstandet. So trug eine Badeperle, die tierische Gelatine enthielt, die irreführende Aufschrift ,vegan friendly‘ oder es fehlten […]