[…] Ernährungswissenschaftler der Universität Jena die gesundheitlichen Potenziale von Hafer und Gerste. Ernährungswissenschaftler der Uni Jena untersuchen das gesundheitsfördernde Potenzial von […]
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Von Gluten über Aromen bis Spielwaren: lebenswichtige Lebensmittelchemie
[…] wird Zöliakie durch bestimmte Proteine des Weizens, des Roggens, der Gerste und möglicherweise auch des Hafers, die unter dem Begriff […]
500 Jahre Reinheitsgebot: Die Kelten kannten es nicht – und brauten trotzdem hochwertig
[…] 1516 regelte das Bierbrauen in Deutschland. Trotzdem sei schon das Gerstengold der Kelten ein süffig-hochwertiges Gebräu besonderer Qualität gewesen, weiß […]
Alkoholfreies Bier immer beliebter
[…] Brauprozess ist zunächst einmal gleich. Der Mälzer nimmt Getreide, meistens Gerste, und macht daraus Malz. Dazu weicht er die Gerste […]
Die Freien Brauer starten Kampagne pro freie Gerstensorten
[…] auf. Die Freien Brauer launchen die nationale Kampagne „Die Freien Gerstensorten“ und fordern auf, die Stimme für eine Petition abzugeben, […]
Vielfältig aus Tradition: Das Dreikornbrot ist das Brot des Jahres 2021
[…] Roggenmehl verwendet, ergänzt um eine weitere Getreideart wie Hafer oder Gerste – Dreikorn eben. Während sich Weizen und Roggen über […]
Regionale Versorgung mit Nahrungsmitteln: nur für ein Drittel der Weltbevölkerung ausreichend
[…] und -verzehr für verschiedene Kulturpflanzen: Getreide aus gemäßigten Zonen (Weizen, Gerste, Roggen), Reis, Mais, Getreide aus den Tropen (Hirse, Sorghum), […]
DLG-Zöliakietagung 2016: Erfolgreiche Strategien zur Verbesserung glutenfreier Lebensmittel
[…] der Entwicklung glutenfreier Alternativen sein muss. Während züchterisch veränderte glutenfreie Gerste in Deutschland wenig Chancen hätte, verwies Zarnkow auf bereits […]
Deutsche Agrar- und Ernährungswirtschaft: Verstärkte Diversifizierung in Drittlandmärkte als Gebot der Stunde
[…] schwache Euro und stark gestiegene Ausfuhren einzelner Güter, u.a. von Gerste (+242,9%), vor allem nach Asien. Betrachtet man die Eurasische […]
Supermarkt-Ranking: Was bringen die Umweltversprechen von Aldi, Rewe & Co.?
[…] Getreideproduktion kaum beachtet, kritisierte foodwatch. Dabei entfielen auf Weizen und Gerste etwa 45 Prozent des Pestizideinsatzes in Deutschland. Wenn die […]