[…] Hefeextrakt in Speisen weniger als ein Prozent. Ist Hefeextrakt ein Geschmacksverstärker? Hefeextrakt ist eine natürliche Zutat und kein geschmacksverstärkender Zusatzstoff. […]
Informationen zu Hefeextrakt – Fragen und Antworten
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Wie das geht?
Problem Glutamat in asiatischen Suppen und Soßen?
[…] Glutaminsäure bzw. deren Salze, der „Glutamate“. Diese werden oft als Geschmacksverstärker in chinesischen und anderen Gerichten verwendet. In fünf Suppen […]
ÖKO-TEST Geschmacksverstärker: Verbrauchertäuschung aus dem Chemielabor
Viele Lebensmittelhersteller vertuschen geschickt, dass sie ihre Produkte mithilfe von Geschmacksverstärkern aufpeppen. Das zeigt ein Test in der aktuellen Februar-Ausgabe […]
Wie scheinbar eindeutige Etiketten auf Lebensmitteln Verbraucher in die Irre führen
[…] halb wahr. Besonders trickreich gingen Hersteller mit den Bezeichnungen „Ohne Geschmacksverstärker“ oder „Ohne Aroma-, Farb- und Konservierungsstoffe“ um, berichtet die […]
Wiesn-Gaudi für dahoam
[…] die Wiesn-Edition ausschließlich aus natürlichen Zutaten und kommt ganz ohne Geschmacksverstärker aus. Und das Beste: Da die Laugengebäcke gekühlt relativ […]
Günstige Gerichte zum Einkochen
[…] sind nicht besonders günstig, zudem enthalten sie oft fragwürdige Inhaltsstoffe. Geschmacksverstärker, zu viel Zucker, Fett und Salz, künstlich hergestellte Aromen […]
Wie Ernährungswissenschaftler den Geschmack auszutricksen lernen
Illusionen für den Gaumen Geschmacksverstärker waren gestern – morgen könnten „Geschmacksmodulatoren“ die Diskussion um natürliches Essen beherrschen. Stoffe, die zur […]
Das bedeuten die E-Nummern: Neu aufgelegter Ratgeber erläutert Lebensmittelzusatzstoffe
Ob als Geschmacksverstärker, Farbstoff oder Emulgator – Zusatzstoffe sind in fast jedem Fertigprodukt enthalten. In der Zutatenliste ist es erlaubt, […]
Online-Suche nach prämierten Produkten “ohne Geschmacksverstärker” jetzt möglich
[…] erhalten Hersteller zusätzlich die Möglichkeit, auch prämierte Produkte, die ohne Geschmacksverstärker produziert wurden, auszuloben. Mit dieser Neuerung wird die Rubrik […]
Natürliches Glutamat – fester Bestandteil unserer Ernährung
[…] wenigsten wissen: Bei Glutamat handelt es sich nicht um den Geschmacksverstärker Natriumglutamat. Vielmehr ist Glutamat eine Aminosäure, die von Natur […]