Möglicherweise am besten bekannt ist das Mononatriumglutamat (E621), welches zugesetzt wird, um den Geschmack von Lebensmitteln zu verbessern oder zu … mehr
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Welche Lebensmittelzusatzstoffe werden in Europa verwendet?
[…] nur 2,4 kcal/g, verglichen mit 4 kcal/g bei anderen Kohlenhydraten. Geschmacksverstärker: Möglicherweise am besten bekannt ist das Mononatriumglutamat (E621), welches […]
Können Lebensmittelzusatzstoffe Allergien oder Lebensmittelintoleranzen verursachen?
[…] wozu Fleisch und Milchprodukte wie Camembertkäse zählen. Natriumglutamat ist ein Geschmacksverstärker und wird in Fertiggerichten wie einigen chinesischen Lebensmitteln, bestimmten […]
Informationsbaustein von EUFIC zu Lebensmittelzusatzstoffen
[…] Stabilisatoren, Trennmittel Farbstoffe, Feuchthaltemittel und Füllstoff Geliermittel, Stärken und Verdickungsmittel Geschmacksverstärker Konservierungsstoffe und Mehlbehandlungsmittel Phosphate Säuren und Salze, Schaumverhüter Schmelzsalze, […]