[…] Kandierprozess dauert mehrere Tage, bei dem die Schalen in ein Zucker-Glukosesirup-Gemisch eingelegt sind und hinterher eine Glasur aus Zuckerguss bekommen. […]
Bunte Abwechslung im Winter: Zitrusfrüchte
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Wie das geht?
Mais wird Gemüse der Jahre 2021/22
[…] Körner aus der Dose, sondern oft unwissentlich. Aus Mais gewonnener Glukosesirup findet sich nämlich in beträchtlichen Mengen als Süßmittel in […]
Mais ist Gemüse der Jahre 2021/22: farbenfroh und vielseitig
[…] Die Lebensmittelindustrie nutzt Maisstärke unter anderem für die Herstellung von Glukosesirup, der als Zutat in vielen Fertigprodukten eingesetzt wird. Der […]
Süße Weihnachtszeit: Essen bis zum Umfallen?
[…] Zucker in der Zutatenliste von Lebensmitteln auch hinter Bezeichnungen wie Glukosesirup, Dextrose, Fructose, Laktose, Saccharose, Maltose, Fruktose-Glukose-Sirup, Stärkesirup, Weizendextrin, Süßmolkenpulver […]
Manche mögen’s, manche nicht: Zitronat und Orangeat
[…] Frischwasser entsalzt. Beim eigentlichen Kandierprozess werden die Hälften in einem Zucker-Glukosesirup-Gemisch über mehrere Tage mit langsam ansteigender Konzentration erhitzt, bis […]
BENEO präsentiert wegweisende Konzepte für aktive Verbraucher
[…] der Sporternährung noch immer überwiegend schnell verfügbare Kohlenhydrate wie Maltodextrin, Glukosesirup und Saccharose zum Einsatz. Sie sorgen dafür, dass Glukose […]
Isoglukose – billiger Zucker aus Mais, Getreide und Kartoffeln
[…] Zucker aufgelistet, Isoglukose ist ein anderer Begriff für Maissirup, Glukose-Fruktose-Sirup, Fruktose-Glukosesirup oder auch Glukosesirup“. Weiterführende Informationen finden Sie in unserem […]
Lebensmittelindustrie spart an wertvollen Zutaten
[…] Strecken der Produkte eingesetzt oder günstiger Milchzucker durch noch günstigeren Glukosesirup ersetzt“, sagt Schwartau. Insbesondere bei Hinweisen wie „Verbesserte Rezeptur“ […]
Zucker in Lebensmitteln: 14 Stück Würfelzucker in Orangenlimonade
[…] zu erkennen. Denn neben Zucker können dies auch Invertzucker und Glukosesirup, Gerstenmalzextrakt, Dicksäfte oder Honig sein. Der ausführliche Untersuchung Zucker […]
EFSA berät zur Aufnahme von Lebensmitteln zugesetztem Zucker
[…] Zucker aus allen Quellen umfassen Saccharose, Fruktose, Glukose, Stärkehydrolysate wie Glukosesirup, hochkonzentrierten Fruktosesirup (High-Fructose Syrup) und andere Zuckerzubereitungen, die als […]