Glutamat – für manche Verbraucher ein Reizwort. Doch was die wenigsten wissen: Bei Glutamat handelt es sich nicht um den […]
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Wie das geht?
Problem Glutamat in asiatischen Suppen und Soßen?
[…] in M-V waren 42 % (15 Proben) in Bezug auf Glutamat in Ordnung“, sagt Frerk Feldhusen, Direktor des Landesamtes für […]
„Öko-Test“ verschweigt Präsenz von natürlichem Glutamat in Lebensmitteln
[…] proteinreichen Lebensmittel von Natur aus eine gewisse Menge der Aminosäure Glutamat enthält, wird für Verbraucher im Artikel nicht transparent, kritisiert […]
Informationen zu Hefeextrakt – Fragen und Antworten
[…] ist eine natürliche Zutat und kein geschmacksverstärkender Zusatzstoff. Geschmacksverstärker wie Mononatriumglutamat (MSG) bestehen für gewöhnlich aus nur einem Inhaltsstoff und […]
Hefeflocken: So würzig kann vegan sein
[…] keine Hilfsstoffe von gentechnisch veränderten Mikroorganismen eingesetzt werden.“ Was haben Glutamat und Hefeextrakt mit Hefeflocken zu tun? Ihren würzigen Geschmack […]
Verbraucherfalle: Kalbs-Döner häufig mit Putenfleisch und Zusatzstoffen gestreckt
[…] wird, enthält häufig auch Pute sowie Fleischbrät und Zusatzstoffe wie Glutamat. Das haben Recherchen des Verbrauchermagazins „Markt“ im NDR Fernsehen […]
Umami: Geschmack und wie er entsteht am Beispiel der Tomate
[…] Geschmacksrichtung Umami und fand heraus, dass die Geschmackskomponente durch natürliches Glutamat beigesteuert wird. Hohe Konzentrationen findet man in Tomaten oder […]
Hefeflocken und Hefeextrakt – Was genau ist das eigentlich?
[…] wirkt ebenso wie Hefeflocken geschmacksverstärkend. „Dies ist auf Glutaminsäure und Glutamat zurückzuführen, die als natürliche Inhaltstoffe in beiden Produkten vorhanden […]
ÖKO-TEST Vegetarische Fertiggerichte: Tarnkappe für Glutamat
[…] Kritikpunkt ist zudem, dass in rund zwei Dritteln der Mahlzeiten glutamathaltige Zusätze stecken, die als Geschmackverstärker wirken. Glutamat wird dabei […]
Raus ins Grüne: Salat- und Grill-News
[…] knackig-bunte Salate. Alle vier Varianten sind vegetarisch, ohne Geschmacksverstärker wie Glutamat und ohne Hefeextrakt. Probieren Sie den exotischen Avocado Salat […]