[…] bestehen überwiegend aus Geschmacksverstärkern, Erzeugnissen auf Eiweißbasis wie Hefe oder Glutamat, Speisesalz und verschiedenen Zuckerarten. Hersteller verwenden Bezeichnungen nicht immer […]
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Wie das geht?
Wohlig warme Wintergerichte
[…] kein zusätzliches Hühnerfett, keine Aromen, kein Hefeextrakt und selbstverständlich kein Glutamat zugesetzt. Die Bio Hühnersuppe von Egle ist besonders fettarm, […]
Sojasoße – weltweit bekannt
[…] Enzyme zerlegen die Eiweiße zu Aminosäuren, wobei natürlicherweise der Geschmacksverstärker Glutamat entsteht. Milchsäurebakterien und Hefen bilden reichlich Aromastoffe. Bei der […]
Glutaminsäure und Glutamate (E 620–E 625): Gesundheitliche Bewertung der Verwendung als Lebensmittelzusatzstoffe
„Frei von Glutamat“ – so werden inzwischen viele Lebensmittel beworben. Der Begriff Glutamat steht bei solchen Kennzeichnungen für eine Gruppe […]
Genuss zum Träumen: Jeden Tag köstlich gewürzte Gerichte zaubern mit den Finishern von Luis Dias Spices
[…] Gewürzmischungen sind individuell auf bestimmte Gerichte abgestimmt und enthalten weder Glutamat noch Hefeextrakt oder künstliche Aromen“, so Luis Dias. Mit […]
Was ist Mononatriumglutamat und schadet es der Gesundheit?
Mononatrium glutamat oder MNG ist eine Lebensmittelzutat, die häufig in der Kritik steht. Dies ist jedoch unbegründet. MNG kann ohne […]
Welche Zusatzstoffe sind in Bio-Lebensmitteln erlaubt?
[…] Ernährungszwecken dienen. Das bedeutet, dass beispielsweise Farbstoffe und Geschmacksverstärker wie Glutamat nicht verwendet werden dürfen. Ziel ist, dass Bio-Produkte möglichst […]
Kommt nicht in die Tüte: kaum echte Tomaten und Pilze in Tütensuppen
[…] Bierhefe gewonnen wird und von Natur aus die geschmacksverstärkende Substanz Glutamat enthält. In den Zutatenlisten von 26 Suppen war Hefeextrakt […]
Genetisch veränderte Bodenbakterien stellen Antibiotika-Alternative her
[…] langem als natürlicher Produzent von Aminosäuren – beispielsweise des Geschmacksverstärkers Glutamat – bekannt ist und das heute eine wichtige Rolle […]
Veggie-Burger-Patties: Die Hälfte ist empfehlenswert
[…] Tester der Stiftung Warentest fanden keine kritischen Keime, kein zugesetztes Glutamat, nichts Tierisches in Vegan-Varianten. Fünf Produkte sind aber auffällig […]