In der veganen und vegetarischen Küche sind Hefeflocken und Hefeextrakt eine beliebte Zutat. Sie geben Speisen eine intensive Würze und … mehr
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Wie das geht?
Hefeflocken: So würzig kann vegan sein
Besonders in der veganen Küche sind Hefeflocken beliebt. Sie kommen unter anderem als Topping, in Aufstrichen oder Soßen zum Einsatz. … mehr
Mahlzeiten mit allen Sinnen genießen
Ein schön gedeckter Tisch, weiches Licht und ein liebevoll angerichtetes Essen: Wem läuft da nicht das Wasser im Mund zusammen? Die Aussage … mehr
Hefeflocken und Hefeextrakt – Was genau ist das eigentlich?
In Rezepten für vegane und vegetarische Gerichte kommen häufig Hefeflocken zum Einsatz. Sie dienen als Würze und dazu, Flüssigkeiten zu … mehr
Tipps zum Sammeln von Wildpilzen
Vielseitig einsetzbar in der Küche. Wer „in die Pilze gehen“ möchte, sollte einige Hinweise und Tipps beherzigen: Gesammelt werden darf … mehr
Das „Fleisch des Waldes“: Wildpilze in diesem Jahr recht früh
Für den Beginn der Pilzsaison gibt es kein präzises Datum. Je nach Wetterlage und Region beginnt sie mal früher oder … mehr
Natürliches Glutamat – fester Bestandteil unserer Ernährung
Glutamat – für manche Verbraucher ein Reizwort. Doch was die wenigsten wissen: Bei Glutamat handelt es sich nicht um den … mehr
Können Lebensmittelzusatzstoffe Allergien oder Lebensmittelintoleranzen verursachen?
Es gab viele Bedenken in der Öffentlichkeit, dass Zusatzstoffe ungünstige Reaktionen verursachen würden, obwohl sorgfältige Untersuchungen zeigten, dass dies häufig … mehr
Nori, Kombu, Wakame: Algen als gesunde Meeresgemüse
In der deutschen Küche sind Algen nur selten auf dem Speiseplan zu finden. Dabei ist das Meeresgemüse kalorienarm und enthält … mehr
Geschmacksverstärker
Möglicherweise am besten bekannt ist das Mononatriumglutamat (E621), welches zugesetzt wird, um den Geschmack von Lebensmitteln zu verbessern oder zu … mehr