Es macht einen echten Unterschied, wie Gouda hergestellt wird und heranreift – traditionell im Laib und mit Rinde oder industriell im Block und in einer Folie. Das zeigt ein Test … mehr
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Was unserem Essen die Würze gibt – Wissenswertes über Speisesalz
Chemie Chemisch besteht Speisesalz zu mindestens 97 % aus Natriumchlorid (NaCl; 1 g NaCl = 400 mg Natrium + 600 mg Chlorid). Zudem wird Speisesalz meistens mit anderen Salzen wie … mehr
Steckrüben-Rezepte
Vorbereitung: Steckrübe gründlich waschen, trocken tupfen und mit einem Sparschäler schälen. Dabei für besseren Halt am besten auf den Kopf bzw. Blattansatz stellen. Danach die Knolle halbieren und je nach Verwendungszweck … mehr
ZDFzeit mit neuen „Tricks der Lebensmittelindustrie“ und weiteren Checks
„ZDFzeit“ nimmt in vier Dokumentationen viermal dienstags unsere Lebensmittel in den prüfenden Blick. Zunächst lüftet Lebensmittelexperte Sebastian Lege am Dienstag, 16. Januar 2018, 20.15 Uhr, „Die Tricks der Lebensmittelindustrie“ und … mehr
Ausgewählte Thementouren, um die Grüne Woche auf eigene Faust zu erleben
Die weltgrößte Messe für Landwirtschaft, Ernährung und Gartenbau bietet vom 19. bis 28. Januar eine einzigartige Erlebniswelt für das Publikum. Über 1.600 Aussteller aus allen Kontinenten, mehr als 20 Showbühnen … mehr
Käsesorten, die sich für Raclette und Fondue eignen
Raclette und Fondue – diese beiden Klassiker des geselligen Genusses gehören für viele zu Weihnachten und Silvester wie der Tannenbaum oder das Feuerwerk. Und wie jedes Jahr stellt sich die … mehr
90 Jahre Hochland – Käse nach Familienrezept
Heimenkirch, 10.11.2017 – Mit 90 Jahren Erfahrung sind die „Hochländer“ wahre Käseexperten und stolz auf ihre jahrelang ausgefeilte Käsekompetenz und Qualität. Das Unternehmen mit den Allgäuer Wurzeln gehört heute zu … mehr
Vegetarisch grillen – welcher Käse ist am besten geeignet
Bei schönen Wetter und angenehmen Temperaturen ist Grillsaison. Ein tolles BBQ oder ein netter Grillabend in geselliger Runde gehört zu den Highlights des Sommers. Beim Grillen denken die meisten Menschen … mehr
Sendung „Marktcheck“: Erdbeer-Test zum Zweiten
https://www.youtube.com/watch?v=9zT8W1v7wl8 Wann? 23.5.17, Dienstag, 20:15 Uhr, SWR Fernsehen Hendrike Brenninkmeyer moderiert die Sendung. Zu den geplanten Themen gehören: Deutsche Erdbeeren – wie Händler bei der Herkunft tricksen Im Frühjahr 2016 … mehr
Internationale DLG-Qualitätsprüfung für Käse und Frischkäse
Alles Käse? Rund 1.500 Produkte im Qualitätscheck. Zum zweiten Mal veranstaltet das Testzentrum Lebensmittel der DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) seine Internationale Qualitätsprüfung für Käse und Frischkäse in der Europahalle in Trier. … mehr