Lange haftete Grünkern ein wenig charmantes und wenig genussvolles Image an. Man verband mit ihm vor allem die Öko-Bewegung der […]
Mehr als nur Bratling: Der neue Grünkern-Genuss
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Grünkern hat in Baden-Württemberg lange Tradition
[…] Rasterelektronenmikroskop: Uni Hohenheim untersucht vorgeschichtliches Brot und Getreide aus Keltenzeit. Grünkern kennen die meisten Menschen heute nur noch als Nischenprodukt […]
Historisches Superfood: Grünkern wussten schon die Kelten zu schätzen
Foto: Universität Hohenheim Bislang ältester Fund von Grünkern: Forschung der Uni Hohenheim weist erstmals nach, dass es sich bei Funden […]
Grünkern: würzig-aromatisch schmeckende Körner
[…] (HubiB), Wikipedia Nicht nur Vegetarier schätzen das herzhaft-nussige Aroma des Grünkerns. Die Körner schmecken als Fleischersatz in Bratlingen, in einer […]
Putenfilet auf Grünkernrisotto mit Rotwein-Zwiebeln
[…] für 4 Personen: 1 Putenbrust à 800 g 200 g Grünkern 1 Zwiebel 400 ml Geflügelfond 30 g Butter 30 […]
Dinkel und Grünkern: Was ist der Unterschied?
[…] wie Weizen verwendet werden? Und wie unterscheiden sich Dinkel und Grünkern? Im Mittelalter wurde der Dinkel, auch Schwabenkorn genannt, in […]
Kleine Warenkunde Getreide: Dinkel und Grünkern
[…] einen besonders aromatisch-nussigen Geschmack sowie durch gute Frischhaltung aus. Auch Grünkern, der halbreife Dinkel, ist vor allem in der schwäbischen […]
60 Jahre handwerkliche Meisterqualität – die Menü-Manufaktur Hofmann feiert mit Jubiläumsgerichten aus regionalen Zutaten
[…] Denn hochwertige, naturnahe Produkte in erstklassiger Qualität, wie beispielsweise Linsen, Grünkern und das Schwäbisch-Hällische Schwein, gibt es in direkter Nachbarschaft […]
Grausame Zustände in der Kaninchenmast
[…] 2 Zwiebeln, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 200 g Grünkern 200 g Hirse etwa 1,5 l Wasser 2 Brötchen, […]
Wir sind Kohlrabiland!
[…] Kohlrabi Zutaten für 4 Personen 300 ml Gemüsebrühe 150 g Grünkern 4 Kohlrabi (à ca. 400 g) Salz 1 Zwiebel […]