[…] schließt sich dann eine schonende Vinifikation mit einer besonders langsamen Gärung an, nach der der Wein dann noch in Holz […]
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Vinophile Vielfalt aus Valpolicella: Amarone, Recioto, Valpolicella, Ripasso und Co.
[…] schließt sich dann eine schonende Vinifikation mit einer besonders langsamen Gärung an, nach der der Wein dann noch in Holz […]
Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan bestätigt aktuellen Trend zu alkoholfreiem Bier
[…] Bier weniger süß und ist kalorienärmer, als wenn mit gestoppter Gärung gearbeitet wird. Bei diesem gängigen Verfahren wird die Gärung […]
Willkommen im Prosecco Winter Wonderland: Der neue BOTTEGA IN WHITE ist da!
[…] charakteristischen Eigenschaften der Glera-Traube ideal zur Geltung bringt. Die erste Gärung erfolgt in Stahltanks unter Zugabe ausgewählter Hefen, die zweite […]
So sommerlich, so lecker: Sommer-Pizza mit Looye Honigtomaten
[…] Stunden gehen lassen Durch die geringe Hefe und der langen Gärung wird der Teig ganz besonders aromatisch. Aus dem Teig […]
Frischer Herbstgenuss direkt vom Erzeuger
[…] Erzeuger, der je frischer, desto süßer und je weiter die Gärung, desto herber schmeckt. Und so hervorragend zu Zwiebel- und […]
Leicht, frisch und trendy: Süßwein-Cocktails
[…] genannt. Das Prozedere ist ebenso einfach wie geistreich: Während der Gärung geben die Winzer reinen Weinalkohol zum Most. Damit stoppen […]
Sommergrüße von der Loire
[…] Grundweine in Barriques, sowie dem Hefelager nach der traditionellen Flaschen gärung. Sein Name ist eine Hommage an den legendären Schatz […]
Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan mit einem Blick ins neue Jahr: Was geht, was bleibt und was kommt?
[…] der Brauerei Weihenstephan ohnehin nur auf natürlichem Wege durch die Gärung ins Bier, mit dem zugekauften CO2 wird lediglich gereinigt“, […]
Back-Tales: Geschichten unserer Backwaren-Kultur
[…] der so geernteten Hefe konnte ein Sauerteig angesetzt und die Gärung zur Lockerung von Teigen genutzt werden. Die Ägypter gaben […]