Gänseblümchen, Erbsen, Raps & Co.: Forscher:innen der Uni Hohenheim wollen Gluten-Protein durch neue Alternativen ersetzen. Statt Backöfen wären 3-D-Drucker […]
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Erbsen, Raps und Co. als Gluten-Alternativen
[…] werden aus Quinoa-Samen oder aus Stängeln, Blättern und Blüten von Gänseblümchen gewonnen. In einem weiteren Ansatz versuchen die Lebensmittelwissenschaftlerinnen und […]