[…] Speiseplan einzubauen. Auch Magnesium und Eisen stecken in der vielseitigen Hülsenfrucht. „Ihr Ballaststoffgehalt ist sogar so hoch, dass sie damit […]
Die Kidneybohne – vielseitig einsetzbar von Chili bis Schokobrownie
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Viel essen – und schlank werden
[…] Vegetarische Burger aus Haferflocken Kichererbsen zählen auch dazu. Die ballaststoffreiche Hülsenfrucht enthält hochwertiges Eiweiß und lässt sich vielseitig verarbeiten, etwa […]
Regionale Hülsenfrüchte – lecker zubereitet
[…] 10. Februar ist der internationale Tag der Hülsenfrüchte. LeguNet-Mitarbeiterin und Hülsenfrucht-Expertin Cecilia Antoni hat zusammen mit Bio-Spitzenkoch Alfred Fahr bei […]
Die Kichererbse – in rohem Zustand giftig
[…] der Name es vermuten lässt, kichern muss man von der Hülsenfrucht nicht. Die Römer nannten das Gewächs „cicer“, was vermutlich […]
Linsen mit Salz kochen
[…] aus, in denen die Linsen sitzen. Daher auch der Name Hülsenfrucht. Linsen sind eine der ältesten Kulturpflanzen und kommen in […]
Eine Chance im Klimawandel: Sojaproduktion in Europa künftig ausweiten
[…] Leiter der vorgelegten Studie. Dabei hilft, dass die Sojapflanze als Hülsenfrucht, eine sogenannte Leguminose, in der Lage ist, Stickstoff direkt […]
Alternativen zur Milch: Die Auswahl ist groß
[…] Geschmack und Nährwert. Sojadrinks werden aus der nährstoffreichen Sojabohne hergestellt. Diese Hülsenfrucht wird schon seit über 2000 Jahren in China verarbeitet […]
Hummus – Kichererbsenpaste mit Sesam-Mus
[…] Teil importiert, hauptsächlich aus der Türkei. Hierzulande ist die gehaltvolle Hülsenfrucht ein landwirtschaftliches Nischenprodukt, aber generell nimmt die Anbaufläche von […]
Projekt LinSel auf der Suche nach geeigneten Sorten für den regionalen Anbau
[…] mild oder nussig-aromatisch, mehlig oder fest kochend – keine andere Hülsenfrucht ist farblich und geschmacklich so vielfältig wie die Linse. […]
Winterzeit ist Nusszeit
[…] rund 30 Gramm pro 100 Gramm jedoch Erdnüsse. Die kleine Hülsenfrucht erhielt übrigens ihren Namen, weil sie unter der Erde […]