[…] etwas sperrige Begriff „Hazard Analysis and Critical Control Points“ ( HACCP) ist keine neuzeitliche Erfindung. Bereits seit 60 Jahren dient […]
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Wie das geht?
60 Jahre HACCP – wie alles begann
Die Weltraumforschung gab den Anstoß. HACCP ist die Abkürzung für: Hazard Analysis and Critical Control Points. Wörtlich übersetzt: Gefahrenanalyse und […]
60 Jahre HACCP-Konzept
Das HACCP-Konzept – die Mutter aller Lebensmittelkontrollsysteme – ist fester Bestandteil der QS-Anforderungen und wird in diesem Jahr 60 Jahre […]
3 kostenfreie Broschüren zu den Themen „Hygiene“ und „Trinken in der Schule“ veröffentlicht
[…] Setting Schule: Trinken in der Schule Hygiene in der Gemeinschaftsverpflegung HACCP − Gefahren für die Gesundheit durch Lebensmittel identifizieren, bewerten […]
Bekanntmachung zur Umsetzung von Managementsystemen für Lebensmittelsicherheit
[…] für Lebensmittelsicherheit unter Berücksichtigung von guter Hygienepraxis und auf die HACCP-Grundsätze gestützten Verfahren einschließlich Vereinfachung und Flexibilisierung bei der Umsetzung […]
Zentrale Funktion in Sachen Lebensmittel- und Produktsicherheit: die Kühlkette
[…] Bakterien fördern, die beim Verbraucher zu gesundheitlichen Beschwerden führen. Qualitätsmanagement-System HACCP Da die Warenströme längst über alle Ländergrenzen und somit […]
Alternativen zu Kunststoff-Trinkhalmen: Welche Materialien sind geeignet?
[…] eingesetzt werden. Denn die Gastronomie muss wie alle Lebensmittelunternehmen ein HACCP-System (VO (EG) 852/2004) einführen, um die Bildung von Mikroorganismen, […]
Chef + Competence Academy bietet Mix aus Neuem und Bewährtem
[…] etwa gewinnbringende Tipps zu Nachhaltigkeit (und betriebs-) wirtschaftlichen Themen. Die HACCP-Lebensmittelhygiene-Schulungen werden erneut an allen der sechs WASGAU C+C-Standorte in Bad […]
Lecker, aber günstig: Zwei von drei Deutschen achten beim Lebensmitteleinkauf vor allem auf den Geschmack
[…] der Food Safety System Certification (FSSC 22000) und nach der HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) sowie im Hygienemanagement […]
Mobiler Fritteusenservice erobert Gastronomen-Herzen
[…] des TPM-Wertes zur Ölqualität sowie die Dokumentation im Rahmen der HACCP-Richtlinien. Gesünder, leckerer und umweltschonend Wer mit Filtafry arbeitet, muss […]