Sensorische und mikrobiologische Untersuchung selbst hergestellter Hefewässer. Während der Corona-Zeit kann es immer wieder zu Hamsterkäufen und leeren Heferegalen kommen. […]
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Wie das geht?
Hessen testet: alle untersuchten Schokoladenartikel qualitativ einwandfrei – Mängel bei Hühnereiern
[…] achten. Durch Risse in der Schale könnten laut Weinmeister Bakterien, Hefe– und Schimmelpilze in das Innere des Eis dringen, sich […]
Tag des Bieres am 23. April 2012: DLG-prämierte Biere aus vier Zutaten
[…] Nach seiner aktuellen Definition dürfen zum Brauen nur Hopfen, Malz, Hefe und Wasser verwendet werden. Mit diesen vier Ingredienzien erzeugen […]
Mit Reinheitsgebot zum Qualitätsprodukt? DLG testet 756 Biere
[…] dem Erlass zum Brauen eingesetzt werden. Dass aus Malz, Wasser, Hefe und Hopfen eine solche Geschmacksvielfalt entstehen konnte, ist dem […]
Keime im Salat: ZDF-WISO beanstandet Beutelsalate von Alnatura und Netto
[…] Gesellschaft für Hygiene und Mikrobiologie, speziell die Zahl der gefundenen Hefe– und Schimmelkeime überschritt die empfohlenen Werte, ebenso die Zahl […]
foodwatch-Labortest: Donuts, Berliner und Croissants großer Ketten enthalten nur geringe Mengen schädlicher Transfette
[…] eine Abfrage von Prüfergebnissen deutscher Behörden: Demnach enthalten „Fettgebäcke aus Hefe“ (also Krapfen, Berliner oder Schmalzkuchen) im Durchschnitt mehr als […]
„Öko-Test“ verschweigt Präsenz von natürlichem Glutamat in Lebensmitteln
[…] in der Zeitschrift „Öko-Test“ veröffentlicht wurde, setzt die natürliche Lebensmittelzutat Hefeextrakt zu Unrecht mit Geschmacksverstärkern gleich, erklärt der Europäische Verband […]
Genug Butter im Butterstollen?
[…] war eine Fastenspeise der Klöster für den Advent aus Mehl, Hefe und Wasser. Geschmackgebende Zutaten kamen erst später hinzu. Pressekontakt: […]
Bier-Nation Deutschland auf dem Prüfstand: DLG testete 820 Biere
[…] für den jeweiligen Biertypus werden unterschiedliche Hopfensorten eingesetzt. Auch die Hefe hat Einfluss auf die sensorische Qualität der Produkte. So […]
Champagner und Sekt im Test: Klassiker liegen vorn
[…] für ein süßliches Brioche-Aroma durch die lange Lagerung auf der Hefe. Ein Tipp: Schaumwein immer kühl lagern und nicht zu […]