Fotolia #57746573 © J.Mühlbauer-exclus – Lizenznehmer: food-monitor Was ist Hefeextrakt? Hefeextrakt ist eine natürliche Zutat, die aus Hefe hergestellt wird. […]
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Wie das geht?
Herstellung und Eigenschaften von Hefeflocken und Hefeextrakt
[…] food-monitor In der veganen und vegetarischen Küche sind Hefeflocken und Hefeextrakt eine beliebte Zutat. Sie geben Speisen eine intensive Würze […]
Hefeflocken und Hefeextrakt – Was genau ist das eigentlich?
[…] Schwengel-Exner, Ernährungsexpertin der Verbraucherzentrale Bayern. Im Unterschied zu Hefeflocken ist Hefeextrakt ein Eiweißkonzentrat, das aus den löslichen Bestandteilen vergorener Hefe […]
Hefeflocken: So würzig kann vegan sein
[…] von gentechnisch veränderten Mikroorganismen eingesetzt werden.“ Was haben Glutamat und Hefeextrakt mit Hefeflocken zu tun? Ihren würzigen Geschmack erhalten die […]
Was ist bei Kesselchips anders?
[…] bleiben. Manche Produkte enthalten laut Zutatenliste Zusätze wie Aromastoffe und Hefeextrakt. Für Verbraucherschützerin Silke Noll ist das „ein Widerspruch zu […]
Natürliches Glutamat – fester Bestandteil unserer Ernährung
[…] jedoch vielen Verbrauchern nicht bewusst. In den vergangenen Monaten wurde Hefeextrakt in der Medienberichterstattung oft mit Glutamat in Verbindung gebracht […]
Brühe, Bouillon und Fond: Was ist der Unterschied?
[…] erhältlich. Sie bestehen meist aus Salz, Fett und Würzmitteln wie Hefeextrakt, Geschmacksverstärkern und Gewürzen. In der Regel enthalten sie kein […]
Tipps für gesunde Ernährung im Homeoffice und gegen den „Lockdown-Speck“
[…] miteinander vergleichen. Fertigprodukte, die hauptsächlich geschmacksgebende Zutaten wie Salz oder Hefeextrakt statt frischem Gemüse enthalten, sind keine Kaufempfehlung.“ Quelle: Verbraucherzentrale […]
Wie scheinbar eindeutige Etiketten auf Lebensmitteln Verbraucher in die Irre führen
[…] verzichten manche Hersteller auf Geschmacksverstärker wie Glutamat, fügen aber stattdessen Hefeextrakt zu. Doch auch er enthält Glutamat – nur muss […]
Was sind Stapelchips?
[…] Kartoffeln, Öl und Gewürze. „Manche Hersteller setzen zusätzlich Glutamat oder Hefeextrakt ein, um den Geschmack zu verstärken“, sagt Heidrun Schubert, […]