Von Zwiebelkuchen bis Sauerkraut-Tarte
Pikante Kuchen für die Herbstküche. Im Herbst steigt der Appetit auf herzhafte Ofengerichte, zum Beispiel pikante Kuchen, die mit saisonalem Obst und Gemüse, Pilzen und …
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Hefeflocken – das vegane Umami
In vielen Rezepten für vegane und vegetarische Gerichte werden Hefeflocken verwendet. Sie dienen als Würzmittel und zur Bindung von Flüssigkeiten. Doch was verbirgt sich genau …
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Süßes, Salziges oder Fettiges besser stehen lassen
Zwischendurch ein Keks, nachmittags ein Stück Kuchen und abends ein Brot mit Salami. Süßes, Salziges und Fettiges gehören bei den meisten Menschen zum Alltag. Doch …
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Veganuary – das offizielle Kochbuch: 100 einfache Rezepte
„Das ist wie eine Entdeckungsreise durch die vegane Welt“. Seit mehr als zehn Jahren gibt es Veganuary, den rein pflanzlichen Start ins neue Jahr. Jetzt …
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Pesto – gerührt, nicht gequirlt
Bei Pesto denkt man wohl zu allererst an die italienische grüne Variante. Die italienische Version ist auch der Klassiker: Basilikum, Knoblauch, Salz, Pinienkerne, Käse, manchmal …
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Veganer Auflauf und Gratin mit cremiger Soße und viel Gemüse
In der kalten Jahreszeit sind herzhafte Ofengerichte beliebt. Aufläufe und Gratins lassen sich sehr gut auch vegan herstellen. Für ein veganes Kartoffelgratin werden rohe Kartoffeln …
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Snacks zum Super Bowl
Veganes Fingerfood für die lange Football-Nacht. American Football ist ein beliebter Sport, der auch in Deutschland immer mehr Fans gewinnt. Der „Super Bowl“ ist in …
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„Käsefondue“ ohne Käse: Schweizer Spezialität rein pflanzlich zubereiten
Wenn an Silvester das neue Jahr begrüßt wird, ist ein Käsefondue ein geselliger Zeitvertreib für einen langen Abend. Die Schweizer Spezialität lässt sich aber auch …
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Minestrone für kalte Tage: Gemüseeintopf wie in Italien
Eine italienische Minestrone passt in jede Jahreszeit. Mit reichlich saisonalem Gemüse ist die bunte Suppe ein gesundes und nachhaltiges Essen. Im Herbst und Winter kommen …
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Dukkah, die knackige Gewürzmischung aus dem Orient
Dukkah ist ein orientalisches Gewürz, das in der Zusammensetzung variieren kann und zum Beispiel auch Nüsse und Kerne enthält. Die Mischung bringt daher nicht nur …
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