Holzofenbrote sind bekannt für ihre kräftige Kruste. Benannt sind sie nach den Öfen, in denen sie gebacken werden. In […]
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Wie das geht?
Was macht Sauerteig besonders?
Sauerteig wird gern zum Brotbacken, aber auch für süßes Gebäck verwendet. Foto: Couleur auf Pixabay Teige aus Roggen etwa werden […]
„Der Mythos vom deutschen Brot“ bei „planet e.“ im ZDF
[…] bieten wir unseren Kunden auch individuell hergestellte Backwaren wie unser Holzofenbrot“, erklärt Juniorchef Max Schöppner. Mit dieser Strategie sieht er […]
Bayerische Brotzeitplatte lässt die Küche kalt
[…] und Wurst brauchen eine kräftige Unterlage. In Bayern werden dunkles Holzofenbrot und Brezen gereicht, auf die sich Obazda Biss für […]
Rund ums Brot
[…] Hafer oder Hirse. Sie durchlaufen spezielle Backverfahren, wie beispielsweise das Holzofenbrot, enthalten Zutaten wie Milch, Quark, Butter oder Sonnenblumenkerne, Mohn […]