Tofu, Futtermittel, Gentechnik: Kaum eine Hülsenfrucht wird so intensiv diskutiert wie die Sojabohne. Was die cremefarbene Eiweiß- und Ölpflanze so […]
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Regionale Hülsenfrüchte – lecker zubereitet
[…] 10. Februar ist der internationale Tag der Hülsenfrüchte. LeguNet-Mitarbeiterin und Hülsenfrucht-Expertin Cecilia Antoni hat zusammen mit Bio-Spitzenkoch Alfred Fahr bei […]
Fleischersatz und Linsen-Pasta: Produkte mit Hülsenfrüchten im Aufwind
[…] am 10.2.2018 vorgestellt. Die aktuellen Erhebungen zu den Wachstumsraten von Hülsenfrucht-Produkten stammen von PortugalFoods und der Universidade Católica Portuguesa, den […]
Fleischersatz und Linsen-Pasta: Produkte mit Hülsenfrüchten in Europa im Aufwind
[…] am 10.2.2018 vorgestellt. Die aktuellen Erhebungen zu den Wachstumsraten von Hülsenfrucht-Produkten stammen von PortugalFoods und der Universidade Católica Portuguesa, den […]
Salzige Snacks für jeden Geschmack – Nüsse und Nussmischungen immer beliebter
[…] beliebteste „Nuss“, die Erdnuss, ist ebenfalls keine Nuss, sondern eine Hülsenfrucht. In der Regel werden Nüsse und Hülsenfrüchte zum sofortigen […]
Brot mit mehr Proteinen und Ballaststoffen: Ackerbohne mit guten Eigenschaften
[…] den Allergenen wie Soja und Lupine, zum anderen ist diese Hülsenfrucht ein regionales Produkt, schmackhaft und kostengünstig. Für die Bäckerei […]
Anzahl neuer getreidefreier Mehlprodukte hat sich in Deutschland verdoppelt
[…] in einigen mediterranen Küchen beliebt; es handelt sich um eine Hülsenfrucht, die ballaststoff- und proteinreiche Samen erzeugt, jedoch – im […]