[…] Nüssen, Trockenfrüchten und Gewürzen, aber auch in tierischen Lebensmitteln wie Innereien, Schinken oder Käse. OTA kann beim Menschen möglicherweise krebserregend […]
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Wie das geht?
Neue Broschüre der DGE zu Essen und Trinken bei Gicht
[…] ovo-lacto-vegetarische Ernährung ist empfehlenswert. Auf sehr purinreiche tierische Lebensmittel wie Innereien, Haut, Schalentiere verzichten. Fleisch, Wurstwaren, bestimmte Fischarten wie Sprotte, […]
Ernährung der Zukunft: So werden wir 2050 essen
[…] Insektenmehl zu überwinden – schließlich essen wir ja auch gehäckselte Innereien in aufgereinigten Schafsdärmen, sprich: Wurst. Bislang allerdings findet man Lebensmittel, […]
Der Selbstversorgungsgrad: Wie ist es um die Versorgung mit Lebensmitteln in Deutschland bestellt?
[…] hauptsächlich Edelteile nachgefragt und Schweinefüße, -schnauzen und -schwänze sowie die Innereien als Delikatessen in asiatische Länder exportiert werden, entfällt der […]
PFAS in Lebensmitteln?
[…] der letzten drei Jahre – von Fisch über Wild und Innereien bis zu Milch, Eiern sowie Salaten und Honigen – […]
f.eh-Kampagne zu Fleisch: besser gut statt viel und „from nose to tail“
[…] die „Nose to Tail“-Bewegung ist wieder ins Bewusstsein gerückt, dass Innereien und Gliedmaßen Abwechslung bieten und Grundlage für viele herzhafte […]
Rückstände pharmakologisch wirksamer Stoffe – Untersuchungsergebnisse aus dem Jahr 2021
[…] diesen Tieren gewonnen Produkten wie Fleisch, Fisch, Milch, Eiern oder Innereien vorhanden sind. Die Überwachung tierischer Lebensmittel auf solche unzulässigen […]
Wie wird Fisch haltbar gemacht?
[…] So wird zuerst der Kopf eines Fisches abgetrennt und seine Innereien entfernt. An den Schwänzen werden zwei solcher Fische anschließend […]
Crowdbutching – Fleisch mal anders
[…] die Suppe. Wer möchte, kann auch ganz gezielt Pakete mit Innereien und anderen weniger nachgefragten Teilstücken erhalten. Damit kommt das […]
5 Tipps für mehr Vitamin B12 in Ihrer Ernährung
[…] den kompletten Tagesbedarf eines Erwachsenen. Besonders reich an Vitamin B12 sind Innereien. Rinds- und Kalbsleber schaffen es auf einen beeindruckenden Wert von 60 Mikrogramm pro 100 Gramm und sind damit die Spitzenreiter der Liste. Fisch nicht vergessen Auch Fisch enthält Vitamin B12 und kann somit dabei helfen, den Wert auf einem gesunden Level zu halten. 70 Gramm gegarter Lachs etwa bringt es auf über 2,8 Mikrogramm des Vitamins. Nicht nur Fisch an sich, sondern auch andere Fischprodukte können Vitamin B12 liefern. So enthalten beispielsweise auch Kaviar, Miesmuscheln und Austern einen Anteil an B12. Fermentieren! >Das Vitamin B12 entsteht durch einen bakteriellen Prozess, der zum Beispiel […]